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糖尿病人要多吃蔬菜，不仅能够控制血糖，还能够起到降低血压、降低血脂、减肥减脂的功效。蔬菜中含有大量人体必需的营养元素，其中膳食纤维含量超高，适合糖尿病人食用。而流小健要为大家推荐的这四种蔬菜，是经过临床试验后证实有利于控糖、控高血压的极佳选择。 洋葱 洋葱和大蒜、香葱、生姜等属于“异味蔬菜”，而它最突出的功效是抑制血糖的上升。虽然血糖可以通过化学制剂来抑制，但是有时候化学制剂的作用过强，反而会导致低血糖。洋葱没有化学制剂那么立竿见影的效果，但它使血糖降到正常之后就不会再下降了。另外，洋葱特有的黄色色素成分——槲皮酮具有很强的抗氧化能力，能有效地抑制因血液黏稠造成的氧化，防止高血压和动脉硬化的发展。 但是，需要注意的是，洋葱不宜烹调时间太长，否则降糖成分就会损失。洋葱含有的硫醇、硫化丙烯、S-甲基半胱氨酸亚砜等成分具有降血糖、降血脂的作用。尤其是洋葱中的磺脲丁酸，可以通过促进细胞对糖的利用而有效降低血糖。但这些成分多属于油脂性挥发液体，若长时间烹调，有效成分易挥发，从而失去降血糖功效。对于糖尿病人来说，生吃洋葱效果最好，用法为每餐50克，也可以作为辅料做凉拌菜，每天两次。 菜花 我们日常食用的菜花主要有普通白菜花和西兰花两种：西兰花较较白色菜花的含胡萝卜素高些。菜花的水分含量在90%以上，热量低，含极少量脂肪和大量的膳食纤维，还含有丰富的维生素和矿物质，是糖友的理想健康蔬菜之一。 菜花中含有大量的胡萝卜素和维生素A，是眼睛的保护神，可以为眼睛补充足够的抗氧化素，防止眼睛被感染，让眼睛免受外界的侵害。据临床研究，菜花还富含纤维和其他化学物质，能有效降低白内障的发生率。目前，糖尿病并发眼病已经越来越被人们关注，多吃菜花，也能预防糖尿病并发眼病的发生。 研究表明，一片药中含有的相当于5公斤花椰菜的提取物可显著降低糖尿病血糖水平。医生经常告诉人们多吃青菜，很快他们可能会开出花椰菜处方。来自自花椰菜的一种浓缩粉末已被证明对于Ⅱ型糖尿病患者非常有效。这种提取物可以使糖尿病患者血糖水平降低10%。 冬瓜 冬瓜几乎不含脂肪，而含有葫芦巴碱和丙醇二酸，前者对人体新陈代谢有独特作用，后者能阻止体内脂肪堆积，有效地阻止糖类转化为脂肪。冬瓜含钠量低而含钾量高，并含维生素C，所以冬瓜能利尿、降低血糖，是糖尿病人理想食物。在众多蔬菜中，冬瓜含糖量最少，每100g中仅含有1g糖，比黄瓜和西红柿还少。所以，冬瓜是糖尿病人的最佳选择。 冬瓜全身都是宝，冬瓜皮对糖尿病也有疗效。可是，许多人吃冬瓜时常常把冬瓜皮削掉，这实在是太可惜了。尤其对于糖尿病人来说，吃冬瓜时不要削皮会更好。冬瓜皮性微寒而味甘淡，能清热利水消肿，常用于水肿胀满，尤其适用于湿热所致之小便不利等症。冬瓜皮还可治疗糖尿病，倘能坚持饮服冬瓜皮汤3~6个月，可使糖尿病患者的“三多”（饮多、食多、尿多）症状得到明显改善。 糖尿病人消渴症状严重时，可以用去皮切块的冬瓜，绞出汁水饮服，能生津止渴，改善症状。也可用冬瓜去皮，清炖，每顿饭后吃50~100克。 糖尿病人控制病情，从重视饮食治疗开始，用物理控糖方法平稳血糖，对身体恢复更加有利。了解糖尿病治疗常识，添加流小健（微信liujiankeji01），有专业医生为您答疑解惑。 |
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