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有些食材，单就食材本身而言，就是全民最爱，不挑口味的都喜欢。 不夸张的说，鸡翅就是这样一种美食。貌似还没有听说过谁不喜欢吃鸡翅，除非是对鸡肉过敏的。 而且有句话说：厨房小白成功的第一道肉菜，九成都是鸡翅做的。 可见鸡翅不仅大受欢迎，还烹制简单，制作起来成功率很高。又因为烹饪几乎零难度，色泽漂亮，口感嫩滑，无论招待亲朋还是自家的快手菜，少不了得来一道鸡翅做的菜。 恰值盛夏，很多朋友都选择了用烤箱来烤鸡翅，这样避免了灶台的高温炎热，又可以逼出鸡翅多余的油脂，烤箱控温均匀，也不会出现糊锅的状况。 然而烤鸡翅的过程中，也容易由于烤箱的温差或者烘烤时间不当而出现表皮过于焦脆的现象。表现在口感上，就是色泽过深，口感略干。解决这个问题，花儿有个小窍门，您只需要加入一勺咱们家里常备的材料，烘烤起来就特别好吃，即使180度的高温烘烤半小时也依旧嫩滑多汁。 【腐乳鸡翅】 需要准备： 鸡翅8个 腐乳2块 腐乳汁2大勺 蚝油2大勺 糖1大勺 葱段姜片适量 淡奶油1勺 做法： 1、做腐乳鸡翅，用带有微甜味道的玫瑰腐乳比较适合。由于比较咸，8-10个的鸡翅放入一块乳腐和两勺腐乳汁即可。 2、切适量的葱段姜片，调味汁里还需要加入2勺蚝油和1勺白糖，勺子背碾碎腐乳，拌匀调味汁。 3、鸡翅表面划上几道，便于入味。 4、小窍门来了，为了鸡翅嫩滑多汁，加入1勺的淡奶油，拌匀后腌制鸡翅，时间不短于8小时，隔夜最好。 5、腌制好的鸡翅，平铺在锡纸上。烤箱预热180度，放在中层烤15分钟。 6、第一次烘烤后，可以逼出较多的油脂和汤汁，所以中途要换锡纸一次，并用1大勺蜂蜜+1大勺腌制鸡翅的调味汁来涂抹在鸡翅表面。
7、再次入烤箱，180度烤12分钟即可。做好的鸡翅还带有淡淡的奶香，很好吃。
【花儿】 资深美食原创撰稿人 国家一级公共营养师 多媒体平台签约作者 全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人 中央电视台、北京电视台、陕西电视台等 多档美食节目特邀嘉宾 |
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