|
农村有一种分布很广泛的野草,记得小时候我们都是叫它'猪母草',顾名思义,就是喂老母猪的野草!猪母草的学名就是'马齿苋'。是不是觉得很眼熟?没错,就是你想的那个东西!  马齿苋自古就是一种药食同源的野菜,既可以当药材用,又可以当蔬菜吃。现代研究表明,马齿苋含有丰富的维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C、苹果酸、葡萄糖以及钙磷铁等营养物质,其含有的特殊脂肪酸还具有降低血液胆固醇浓度、改善血管壁弹性的功效,因而对防治心血管疾病是极为有利。  周末去郊区玩顺带采了一袋回来,虽然是野生的,但长的超嫩。可惜的是大多被当做农田害草给铲除掉了,菜市场可是要几块钱一斤的,想想真可惜!  采回来后洗干净,用热水烫洗一遍,切断后用冷水泡二十分钟,这样可以减少马齿苋的粘液,口感会更好些。  锅里放点食用油,蒜,辣椒进去,大火翻炒2分钟,再放点盐,一道美食就可以出锅啦!看起来是不是很美味呢? 作为药材,马齿苋具有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用。但是有一点得注意,马齿苋属于寒性野菜,孕妇不能吃,否则有滑胎危险。 |
|
|
