鲜香版的辣子鸡 老板~快点上。

鲜辣童子鸡

传统辣子鸡是用干辣椒做的，这次用了鲜辣椒。

难得做得与想象中样子一样的菜品，毕竟这么炒鸡肉也是第一次，虽然方法都差不多还是挺忐忑的，对于一个不喜欢吃太多肉的人在心理上绝对有压力，万一做好之后不好吃豆豆也不能吃，直接扔掉还是蛮可惜的。

其实…也就昨天做好，今日写菜谱。在整理过程图时，有点忘记昨天放了些什么调味品进去，好不容易做一道相当好吃的辣鸡肉，我得去看看厨房的调味品，有没有什么漏写。

童子鸡制作时间非常短，鸡公煲、鲜椒鸡等菜品制作时间都在10分钟以内，像本道菜从放油开始到结束3-4分钟，招待客人用童子鸡做原材料最OK，可以在最短的时间把菜上桌，客人能吃到热乎乎的菜品，一个合格的女主人，宴请时菜品的上桌时间安排是很重要的哦。

-用料-

童子鸡、青红尖椒、干辣椒、八角1颗、姜蒜、花椒、生抽、豆瓣酱、白酒、鸡精（自选）

-做法-

童子鸡切小块，在沸水中去血水捞出待用。此步骤的时间为：开水放入鸡肉，水再次沸腾，捞出鸡肉，不可多煮。

把需要的材料按图准备好。

热锅少油，放入姜蒜、花椒、八角、白酒、鸡肉炒香。此步骤1分钟

下豆瓣酱、生抽继续翻炒。此步骤1分钟

下干辣椒、青红尖椒、鸡精。

混合均匀即可。此步骤1分钟

-美食-

-小贴士-

很多亲会担心鸡肉没熟，首先你得是童子鸡，再次你的块状要切小点，相信小美~没熟来找我陪你鸡。

豆瓣酱和生抽都是带咸味的，所以不用加盐，如果你的豆瓣酱加的非常少~那就要加盐罗。

阴天，阳台拍照。室外光再差总会比室内的节能灯强，拍的时候一直曝光很厉害，怎么都调不到满意状态，拍了十几张最后用了两张。在拍鸡肉莲藕汤的时候把辣子鸡换了个盘子，随便又拍了两张，后发现盘子的搭配有多么的重要，平盘到底适合放什么食物呢，我有十几个不同的平盘！小美想去哭一场。