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辣子鸡辣子鸡，没有辣子就不成辣子鸡，干香的鸡肉藏在干辣椒和花椒里，越辣越停不下来，每一口都回味无穷。做好辣子鸡其实也很简单，掌握两个诀窍：一就是鸡肉要煸的干香一点，二就是！！！干辣椒和花椒的总量要比鸡肉更多！！！没错，是这样！如果实在下不了这个狠手，小厨房建议各位，起码要等量才行哦！
1、干辣椒和花椒过水，可以防止炒糊。
2、鸡丁加盐的步骤一定要一次性把盐加够哦，因为这道菜的后续步骤没有加盐的了。
3、白糖是用来提味的，可以换成味精。
4、这道菜可以稍微多加一些油哈，油少了做出来的味道不够香哦。
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