在辣子里面找鸡，夏天吃辣才够爽！我们全家都爱吃！

辣子鸡，这是一道家常菜，听名字就知道肯定是麻辣无比。不吃辣的夏天怎么能叫夏天？味蕾的刺激加上酸爽的天气，一场大汗淋漓下来神清气爽！辣子鸡真是百吃不厌！朋友来我家必点的这道菜，其中干辣椒不是主料胜似主料，充分体现了川菜的特点。辣子鸡的口味富有特色，成菜色泽棕红油亮，质地酥软，麻辣味浓。咸鲜醇香，略带回甜，是一款食之难忘的美味佳肴。中医认为此佳肴味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。下面就跟小编一起学习这道菜的做法吧~也欢迎宝宝们提出意见和建议哦~

辣子鸡

By 浮沉若年

配料：

鸡肉 250克、干辣椒 100～150克

烹饪步骤：

1.我选用的辣椒是辣的与不辣的，比例1:3

2.鸡肉宰成小丁，放盐，料酒或白酒腌制5～10分钟。 土豆切细丝用水淘洗掉土豆含有的淀粉。

3.土豆炸成金黄色捞出摆盘，为一圈。（土豆丝可以多点）

4.六七成油温下鸡肉过油。

5.不知道要过多久？看鸡皮变黄带微微糊沥出。

6.有红油可以放红油，下姜蒜炒香。

7.再放干辣椒，干红花椒用小火慢炒出香味，下鸡肉，（调料：鸡精，味精，白糖）蒜苗，炒制均匀装盘即可。

烹饪小贴士：

1、干辣椒别炒糊了，不然出菜的颜色不好看。

2、出菜可以撒点芝麻点缀。

3、辣椒和花椒可以随自己的口味添加，不过为了原汁原味的体现这道菜的特色，做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住，而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。

你们夏天喜欢吃辣吗？欢迎宝宝们留言哦~

喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。