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陆羽在《茶经》中说：“山水上，江水中，井水下。”其他并没有多讲，但是，我们经常听说的陆羽品评“天下第一泉”是怎么回事？ 陆羽品水的故事出自唐朝张又新的《煎茶水记》，里面讲了一个故事，很惊人。官员李季卿在赴任的途中维扬见到了陆羽，李季卿很久之前就听过陆羽的名字，欣然邀请同行。在扬子驿吃饭前，李季卿说：“陆君善于茶，盖天下闻名矣。况扬子南零水又殊绝。今日二妙千载一遇，何旷之乎!”就是说不能浪费这个机遇了。 李季卿让一个严谨诚信的士兵携水瓶到南零取水，陆羽这边备好了最好的茶器严阵以待。士兵取水归来，陆羽“用勺扬其水”说：“江水倒是江水，但不是南零水，像是岸边的水。”军士分辩道：“我驾船深入江中，几百人都见到了，敢虚绐乎（怎么可能有假）？”陆羽一声不响，将水倒掉一半后，用勺扬了扬剩下的水，点头说道：“这才是南零之水矣！”士兵听此言，吓的跌倒在地，许久才承认回岸边时因颠簸，水晃出一半。怕不够，用岸边的水加满，没想到识破了，感叹：“处士之鉴，神鉴也！”举座皆服。然后李季卿向陆羽请教各地水质优劣，于是有了传世的二十等水。其中，庐山康王谷水帘水第一；无锡县惠山寺石泉水第二；扬子江南零水第七；雪水第二十。 张又新这个故事一千年来传诵不绝，但信的人不多。 宋朝大家欧阳修就很难接受这个说法，他专门写了一篇《大明水记》谈自己的想法，他觉得名单中“江水居山水上，井水居江水上”的排列方式与陆羽自己的“山水上，江水中，井水下”原则不符，他尤其觉得“其述羽辨南零岸水，特怪诞甚妄也。水味有美恶而已，欲求天下之水一一而次第之者，妄说也。”水有好坏，但精确到可以给天下的水打分，狂妄了。 《唐书》记载，李季卿宣慰江南，有人推荐陆羽，召之。陆羽穿着棉麻类的茶服携带茶具进来，李季卿看不惯不穿名牌服装的人，很是轻慢。陆羽也很不高兴，回去便写下了《毁茶论》。真实的历史总是让人无语。 主修《新唐书》的欧阳修也爱茶，但他的爱我们能感觉到是一种历史学家的爱。如果要在这种爱之前加上一个限定短语，我猜应该是“太阳底下本无新鲜事。” 陆游在《入蜀记》中记载，当地官员史志道送给他谷帘水（就是排名第一的庐山康王谷水帘水），陆羽赞叹：“真绝品也。甘腴清冷，具备诸美。前辈或斥水品以为不可信，水品固不必尽当。至谷帘泉，卓然非惠山所及，则亦不可诬也。” 也就是说，张又新的说法当时是被排斥的，但陆游认为至少名单排列顺序是有些道理的。 值得注意的是，现在网上流传的各种水的顺序，往往是被“小编”改过的，甚至会加上“小编”家乡的泉水。 |
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