你知道什么叫乳酸菌饮料吗？ 饮乐多、酸奶、 优酸乳、养乐多、大果粒… 琳琅满目的乳制品货架上，口感酸甜的乳酸菌饮品深受消费者喜爱，如此好物选购起来其实并不容易，怎么选购买更靠谱？ 什么是“乳酸菌饮料”？  乳酸菌饮料是含乳饮料的一种，是以乳或乳制品为原料，在经乳酸菌发酵制得的乳液中加入水、白砂糖和（或）甜味剂、酸味剂、果汁、茶等配料中的一种或几种后调制而成的饮料。根据其是否经过杀菌处理而区分为杀菌（非活菌）型和未杀菌（活菌）型。 一、 购买乳酸菌饮料应注意区分产品类型 乳酸菌死菌与活菌的功能存在一定差异，一般认为活菌产品的有益作用更强，也有研究报道，某些乳酸菌的死菌仍具有一定的益生作用。我国规定乳酸菌饮料必须在产品标签上明确标明杀菌（非活菌）型和未杀菌（活菌）型，消费者选购产品时可以通过标识进行区分。活菌型的乳酸菌饮料，其储藏、运输过程必须在冷链中进行，保证产品温度在2~8℃冷链条件下。脱离冷链会导致乳酸菌活菌数下降，且影响产品口感。消费者购买后应尽快放入冰箱冷藏保存。 市场上还有一种产品为配制型含乳饮料，此类产品与乳酸菌饮料不同，没有经过乳酸菌发酵，而是直接利用乳或乳制品为原料，加入水、白砂糖和（或）甜味剂、酸味剂等配料调配而成，消费者购买时可以通过包装上的标识进行区分。 二、乳酸菌饮料不同于酸奶，消费者可以根据情况选择 乳酸菌饮料与酸奶都是经过发酵的乳制品 有何不同之处？ 1.蛋白质含量的差异明显，乳酸菌饮料蛋白质含量一般在0.7~1.0%之间，而酸奶产品的蛋白质含量远高于此。 2.乳酸菌数量的不同，大部分活性乳酸菌饮料中的乳酸菌数量一般高于酸奶。 3.营养物质的差异，饮用酸奶可获取较多的乳蛋白和乳钙，较低的乳糖、乳源性维生素和一定数量的乳酸菌，饮用活性乳酸菌饮料主要是可以获取较多的乳酸菌。 信息来源：国家食品药品监督管理总局 |
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