香辣梭子蟹

香辣梭子蟹_#舌尖上的外婆香#

2016-05-14

来到了一个到处都是鲜活河鲜海鲜的地方，当然要做一点螃蟹什么的。 其实我从来没做过螃蟹，而且很怕它们。但是琢磨出了这个方子后简直上瘾！！比外面卖的还好吃~并且自己做的会更干净不是吗~ 方子自配*转载请告知本人并注明出处谢谢~

难度：切墩(初级)	时间：10-30分钟
主料
梭子蟹8个	蒜4颗
姜片3片	花椒1小把
五香粉2克	盐适量
八角1个小的	开水
辣椒粉2勺

香辣梭子蟹_#舌尖上的外婆香#的做法步骤

1. 要选择鲜活的梭子蟹~肥一点的~放干净的水让他们吐两个小时以上的泥沙~

2. 然后活着的时候直接对切成两半。。【可以切之前清洗，但是我怕它活着夹我就直接切了再洗了。。】

3. 图里粉色的圈的部分要把它剪掉。。蓝色圈的部分要拿牙刷仔细刷干净~【蓝色的部分就是腿和壳的交汇处。。要刷干净~】洗净以后备用。

4. 热锅，到入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。

5. 爆香姜片，花椒，八角和拍过的蒜。爆出香味后加辣椒粉、五香粉和盐。

6. 然后下螃蟹，翻炒均匀至大部分都变红。

7. 加入刚刚可以铺满底的开水，翻炒一分钟以后加盖吗，闷煮至汁水收干，即可。

8. 成品~

小贴士

1. 螃蟹一定要选择活的~一定要清理干净~

2. 用菜籽油来炒制的话会更香一点