吃螃蟹的季节马上就要 结束了，
在目前这段时间，
跟大闸蟹相比我还是比较倾向于梭子蟹。
虽然大闸蟹的黄比梭子蟹的香，
但是剥开梭子蟹的那个肉哦，
厚厚实实的一大块又一大块，
吃起来比较的过瘾啊！
——避风塘香辣蟹——
主料：梭子蟹2只；
调料：植物油300ml、面包粉20克，姜3片、蒜2瓣、香葱2棵、红辣椒1个、辣椒粉1勺、盐2克、淀粉2大勺
具体操作：
1、螃蟹刷洗干净，用刀尖从蟹的脐部撬开，剥掉蟹壳；
2、去掉螃蟹的鳃和内脏，然后把螃蟹钳子切下来；
3、切下来的螃蟹钳子，用刀背拍破壳，螃蟹从中间切成2半；
4、切好的螃蟹全部均匀的裹上干淀粉；
5、油温6、7成热的时候下入螃蟹炸至蟹壳变红即可捞出；
6、姜、蒜切末、葱、辣椒切碎，炒锅放油先把姜、蒜炒至发黄；
7、放入辣椒碎和辣椒粉炒出香味，然后放入面包渣和盐炒均匀；
8、放入炸好的螃蟹，翻炒1分钟后，撒香葱即可出锅。
爱唠叨：
1、切好的螃蟹一定要均匀的裹上淀粉，这样有利于保持水分，使蟹的鲜味不至于流失，而且炸的时候也不会崩油；
2、炸螃蟹的油温不易过高，以免炸糊，中火即可。
