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螃蟹是很多人非常喜欢的一种食物了，螃蟹也是我们日常生活中非常常见的一种食物，螃蟹的营养价值是非常高的，对我们的健康有很好的帮助，而且螃蟹的吃法有很多，香辣蟹就是其中的一种。那么香辣蟹的做法有哪些呢?香辣蟹怎么做呢?下面就和小编一起去看看香辣蟹的做法大全吧。 做法一 材料 梭子蟹800克、蒜瓣3个、老姜3片、葱花5克、麻辣烫底料 、油各1汤匙、干辣椒5个、海天特级金标生抽1汤匙、白糖、盐各1 茶匙、料酒、海天海鲜酱各2 茶匙。 做法 1.梭子蟹去除鳃白及毛边后洗净斩件。 2.锅中放油，爆香蒜瓣、姜片、干辣椒。 3.放麻辣烫底料，小火煸香，放入梭子蟹转大火炒2 分钟。 4.后放海天特级金标生抽、海天海鲜酱炒匀。 5.放盐、白糖和料酒继续翻炒3 分钟左右，最后放葱花炒匀即可。 做法二 用料 螃蟹2只、姜5克、蒜6瓣、小葱2根、剁椒1大勺、胡椒粉少许、盐1小勺、淀粉1大勺、生抽1大勺、蚝油1大勺、醋1小勺。 做法 1.螃蟹买回来先在淡盐水里面养半天，吐净泥沙，然后用筷子把螃蟹戳死;把螃蟹用牙刷刷洗干净，用流动的水冲洗。 2.每只螃蟹剁成4块;放在碗里，加少许盐、胡椒粉腌制5分钟。 3.葱、姜、蒜都剁细，蒜跟生姜可以要多一点，剁椒按照自己的嗜辣程度添加，然后把它们都装在一起;一大勺生抽加一大勺蚝油，一小勺陈醋调成一碗料汁，这碗我只用了2/3。 4.腌制好的螃蟹块撒上淀粉，把每一块都均匀沾上淀粉，一定要每个面都沾上;炒锅放油烧热，放入蟹块煎炸至变色。 5.蟹块变色以后盛出备用，锅里留底油;放入葱、姜、蒜、剁椒，小火炒香。 6.倒入蟹块，转中火翻炒;烹入调料汁，翻炒入味;出锅前撒适量青葱即可。 做法三 食材 花蟹600g、洋葱100g、青红尖椒4个、青蒜150g、芹菜100g、油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、生粉适量、香醋适量、老姜适量、鸡精适量、花椒适量、郫县豆瓣、酱适量、干辣椒适量。 步骤 1.准备好螃蟹3只。 2.将螃蟹去壳，洗净内脏。 3.一只螃蟹切为4块，蟹鳌用刀拍裂。 4.用适量的盐，生粉将螃蟹拌匀。 5.准备好辣椒、姜葱、青蒜、洋葱等配料。 6.将配料切好备用。 7.锅里加油烧至7成热，将螃蟹如果炸一下。 8.螃蟹炸至变红后盛起备用。 9.锅里留底油，下姜蒜和部分洋葱，干辣椒、花椒煸香。 10.加入郫县豆瓣酱，炒香。 11.将炸好的螃蟹重新入锅。 12.螃蟹和辣豆瓣酱等锅里的材料煸炒均匀，入入味。 13.加入芹菜、辣椒、洋葱等剩下的材料，煸炒均匀。 14.炒匀后加生抽，炝入料酒，加适量的清水烧焖一下，起锅前加入盐、鸡精、香醋炒匀，用水淀粉勾薄欠就可以了。 15.香喷喷的香辣蟹完成了。 做法四 主料 肉蟹、葱、姜、花椒、盐、白糖、白酒、干辣椒、料酒、醋、鸡精、食用油。 做法 1、将螃蟹肚子朝上，先剥去底部的软盖。 2、再翻过来剥开正面的大壳盖，用手将腮白及边上的毛边等部位去除干净，撇下两个大蟹钳，用刀背拍出裂隙，然后将身躯从中一分为二。 3、生姜切片，大蒜去皮，大葱斜切成长片，花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中备用。 4、炒锅倒入比较多的油，大火烧至八成热。 5、下入步骤三中材料煸香。 6、等锅中作料颜色变深时，下入剥好的螃蟹下锅翻炒。 7、炒约5分钟后，加入盐、鸡精、倒入料酒烹香。 8、将海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉各一大勺调成酱汁。 9、加入锅中，加少量水，炒均，盖上锅盖，小火闷5-10分钟，香辣蟹就好了。 结语：以上就是为您总结的内容了，通过上文大家知道香辣蟹的做法大全了吧。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。上文中为大家总结的香辣蟹的做法，大家知道香辣蟹怎么做了吧，赶紧来试试吧。 |
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