泡椒春笋炒牛肉
食材：牛肉、春笋、青红辣椒、泡椒、姜蒜； 做法： 1、牛肉切片，放盐、蚝油、料酒、水淀粉拌匀，再放食用油拌匀腌制10分钟； 2、水开下笋子焯水3分钟，去除涩味，捞出过凉水备用，油热下腌好的牛肉快速炒散，变色盛出备用； 3、油热下姜蒜炒香，下红辣椒、泡椒炒下，放牛肉炒匀，一勺酱油、剁辣椒、春笋炒15秒，再放青椒、鸡精炒匀即可 酱炒香辣蟹，一口一个嗦不停!酱炒香辣蟹，真的太美味了，酱汁裹满蟹肉，在嘴里爆汁！蟹肉鲜嫩肥美太巴适了~做法超级简单一起试试看吧~
食材：螃蟹5个，姜丝少许，蒜8瓣、小葱3根，干辣椒8个，花椒少许，料酒。 做法： 1、螃蟹冲洗干净后从中间剪开，加少许姜丝、1勺料酒腌制10分钟; 2、腌好的螃蟹切口处蘸玉米淀粉，油热依次放入螃蟹（切口处朝下)炒至定型呈金黄色捞出备用; 3、锅中留底油，放入花椒、千辣椒、姜丝、蒜、小葱段炒出香味，放豆瓣酱和火锅底料炒出红油后倒入螃蟹炒至金黄色，加1勺料酒，葱段翻炒均匀即可。 空心菜杆炒鱼干
食材：空心菜梗、小鱼干、小米辣、大蒜、生姜 做法： 1、食材处理:空心菜摘掉叶子只留杆杆，用刀拍扁后，再切成段（这样更入味）；小鱼干去头，用清水泡几分钟，再洗干净（不容易炒糊） 2、起锅烧油，下小鱼干炒干水气，加小米辣、生姜、大蒜炒香，淋一大勺料酒，加盐、生抽炒入味，加胡椒粉炒匀，盛出备用 3、锅内放植物油混合少许猪油，下空心菜杆炒软，加盐炒均匀，再倒入鱼干翻炒入味，最后加蚝油炒匀出锅 薄荷炒牛肉丝
食材：薄荷20克，牛肉丝130克，蒜头6瓣，孜然辣椒面5克，生粉5克，生抽5毫升，蚝油5克，料酒1.25毫升，植物油20毫升 【制作步骤】 1、准备好材料；牛肉切丝后用清水浸泡半小时去血水；薄荷洗净后用清水浸泡20分钟，取叶去老梗 2、把血水倒掉，勺入生粉、料酒、生抽、蚝油搅拌均匀腌制半小时 3、锅里热油后放入牛肉丝煎炒至表面金黄，盛出备用；蒜头去皮切碎后，利用锅里的余油把蒜末爆香；放入薄荷叶一起翻拌均匀；放入煎炒好的牛肉一起翻炒均匀 4、最后加入腌制牛肉丝的酱汁，撒入孜然辣椒面翻拌均匀即可 【小贴士】 1.牛肉丝要先用清水泡去血水，以去膻味 2.牛肉丝炒青先腌制一下，吃起来会入汁入味 香菜拌牛肉真是香绝了，牛肉嫩滑不柴，香辣过瘾
食材：牛肉、香菜、小米辣 做法： 1、先调酱汁：碗里加入小米辣、蒜末、辣椒粉、熟芝麻淋热油激出香味，再加入2勺生抽2勺陈醋半勺盐半勺鸡精拌匀； 2、牛肉加入1勺蚝油1勺玉米淀粉2勺花生油抓匀腌制十分钟； 3、热锅热油放入牛肉不要翻动，盖盖子中小火焖五分钟，牛肉变色后翻面再焖3分钟熄火，加入香菜，倒入酱汁拌匀即可； |
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