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辣椒炒鸡蛋
原料：青辣椒4个（其实2、3个就行）、小红辣椒1个、鸡蛋3个、盐1/4小匙+1/4小匙、糖1/6小匙、五香粉或胡椒粉1/8小匙、生抽1/2小匙、香葱少许。 做法： 1、辣椒切成丁放入碗中，加入1/4小匙盐 1/2小匙酱油混合均匀； 2、鸡蛋3个加入温水1大匙，盐1/4小匙 糖1/6小匙五香粉搅打均匀成蛋液； 3、1大约放置10分钟，滤去水分，加入蛋液中，再加入小葱碎搅拌均匀； 4、大火，锅烧热，油烧热，把3倒入油锅； 5、蛋液膨胀起后就转中小火，待蛋液凝固后，把鸡蛋用刀铲切成小块，两面翻转至微黄即可。 香菇山药炒肉片
山药300g、香菇8朵、里脊肉200g、青椒1个、油、葱、盐、白糖、料酒、生抽、淀粉、鸡精、香油、姜 步骤 1.里脊肉切肉片加入，料酒，糖，生抽，淀粉抓拌均匀。 2.鲜香菇剪去蒂，开水煮上2分钟。 3.香菇切条，山药切片，青椒切菱性块。 4.炒锅倒油爆香葱姜，倒入肉片翻炒之变色盛出备用。 5.底油放入香菇、山药翻炒。 6.加入生抽、糖、盐。 7.淋入少许冷水翻炒片刻，再放入青椒。 8.倒入肉片翻炒均匀。 9.加少许鸡精，淋入香油，翻炒均匀关火。 番茄炖牛肉
主料：牛肉500克 调料：番茄酱200克、大葱适量、姜适量、大蒜适量、料酒适量、生抽适量、油适量、盐适量、胡椒粉 做法 1.大葱和姜切成片，大蒜切成末； 2.牛肉切成2厘米见方的块，用清水浸泡2小时，每隔半小时换一次水； 3.将牛肉块冷水下锅，水开后，捞去血沫，牛肉捞出沥水； 4.锅中倒油，中火加热，下大蒜末炒香，加半小勺盐； 5.加入番茄酱，炒香，加1汤匙生抽，翻炒均匀，盛出备用； 6.锅中继续倒油，下葱片和姜片炒香，下牛肉块翻炒； 7.加1汤匙生抽、1小勺胡椒粉，炒匀； 8.将炒好的牛肉倒入电炖盅中，用电炖盅隔水炖3小时即可。 茄汁酥肉
食材：番茄3个、 猪肉100克、芹菜1根、鸡蛋1个、盐1小勺、鱼露1汤匙 、鸡粉少许、香酥炸粉50克、胡椒粉少许、油适量 做法： 1、猪肉洗净切条放碗里，倒入鱼露、鸡粉、胡椒粉搅拌均匀、腌制20分钟左右 2、芹菜洗净切小粒，番茄洗净去皮，切成薄片 3、香酥炸粉兑入清水、搅拌成浓稠的糊状，鸡蛋打散 4、将腌制好的瘦肉裹上炸粉，放入烧热的油锅中，炸成焦黄色捞起沥干油 5、瘦肉裹上鸡蛋液复炸至金黄色就可以捞起了，这样复炸后的瘦肉口感变得更加酥脆 6、热锅下油，下芹菜粒煸炒，倒入番茄爆炒 7、加入少许清水，盖上锅盖、大火煮15分钟 8、当汤汁变得浓郁，就加盐、鸡粉，炸好的瘦肉翻炒均匀就可以出锅啦 |
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