 在我国,人们的主要食物分为米饭和面食两类,小编虽然是南方人,可也爱吃面食,特别是包子。所以自己在家里一有空就要做包子吃。刚开始做包子的时候,经常遇到这样那样的问题,尤其是包子塌皮还黏锅的时候,特令人烦恼。不过渐渐地,小编掌握了几个蒸包子的小妙招,今天就分享给大家。 包子皮是首要  若要包子好吃,最首要的就是包子皮了,当包子皮像十分柔软的棉被一样,包裹着馅料吃起来才会口感松软。揉面的时候,先用温水融点酵母,加一些白糖发酵,然后和面的时候添两个鸡蛋,使面更加劲道,等面团成型后,再加一勺油,揉匀之后的面团就非常的有韧性,之后皮也会很光滑。 馅料调配要合理  在等候包子发酵的时候,我们就可以准备馅料了。一般的包子多是白菜猪肉馅,放一些胡椒面来调一下味道,其实都是根据个人口味来调配的,放一勺香油味道也会变得很不错。只是这个馅料里特别是肉要搅拌均匀,肉要细腻,口感才会不错。 蒸包子要注意  包好包子,发好之后,就可以上锅蒸了。大家要切记,蒸包子一定要用冷水,用大火烧开水后再转到中火继续蒸,菜包子蒸15分钟,肉包子蒸20分钟即可。在蒸笼布上涂上一层食用油就可以防止包子粘锅,包子不要放得太拥挤,之后会膨胀,蒸熟之后,再关火焖3~5分钟才开盖,这样好吃的蒸包子就出炉了。 |
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