素菜荤吃的红烧冬瓜，不单味道鲜美，还让炎热的夏天多一份清爽

用红烧的方法来烹制冬瓜其味道鲜美，入口即化。香菇的香味和冬瓜的味道融入在一起十分诱人。红烧冬瓜是一道素菜荤吃的健康菜。

红烧冬瓜

冬瓜	500g
香菇	20g
酱油	1勺
八角	1个
干辣椒	适量

制作过程

步骤 1

冬瓜去皮去瓤。

步骤 2

切成4--5厘米的方块。外皮上切成十字花刀。

步骤 3

准备好干辣椒、八角，生姜切片。

步骤 4

香菇切成小丁。

步骤 5

在切好的冬瓜花刀面抹上酱油上色。

步骤 6

锅中放油，下入冬瓜皮朝下煎至。

步骤 7

煎至表皮上色。

步骤8

冬瓜推向一边。爆香八角、辣椒和生姜。

步骤9

下入香菇翻炒。

步骤10

把冬瓜皮朝下码放在香菇上面。

步骤11

加入糖 盐 酱油和清水烧开。

步骤12

烧至汤汁浓缩，冬瓜软烂即可。

小贴士

►烧至冬瓜时，瓜皮一直朝下，不要翻动。