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娃娃菜1颗，油麦菜200克，干辣椒3根 蒸鱼豉油1汤匙（15ml） 1）娃娃菜洗净，对半切开，再一分为四，油麦菜洗净切和娃娃菜等长的段。 2）锅内烧水，水开后先放入娃娃菜，焯烫30秒后捞出过凉水，再放入油麦菜，炒烫10秒后捞出过凉，沥干。 3）把沥干水分的娃娃菜和油麦菜摆入盘中，淋上蒸鱼豉油，干辣椒剪成段放到中间。 4）小锅内倒入油，油烧到微微冒烟后，浇到干辣椒段上，刺啦一声，就可以开吃啦。 **对于厨房新手，直接用蒸鱼豉油做汁，再加上热油激发干辣椒的香气， 既简单又能保证味道，其他凉拌菜也可以试试这个做法哦。 **娃娃菜和油麦菜焯烫的时间不要太长，太长了口感就不脆了。 **最后热油时，可以凉油放入几颗花椒，小火加热到花椒出香味后把花椒扔掉，再把油泼到辣椒上，味道更香。 文怡家常菜+ 白灼双蔬 |
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