 据调研显示，在我国每5个死亡人中，就会有2个死于心血管疾病。这已经是一个非常大的比例了。而影响心血管健康的，就是“吃”！对于大部分未患心血管疾病的人来说，身体看起来健康，就可以随便大吃大喝。毫无危机意识；然而对于那些已经患有心血管疾病，也并未按照医嘱去忌口，认为医生都是吓唬人的。 接下来，我们可以看看医生是如何吃饭的，他不仅要求了你，他也克制了自己。  前些天，记者去邵逸夫医院心内科进行采访，刚好赶上了医生们的午饭时间。在我们心里都觉得，医生工作比较辛苦，收入也不错肯定会吃的很好。事实上，并不是。让人大吃一惊的一幕呈现在记者眼前，39位心内科医生午餐基本全素。基本都是炒冬瓜、炒南瓜、山药胡萝卜、西红柿鸡蛋等等。看了十几位医生的餐盒，只发现一个荤菜-东坡肉。这位大夫也只吃了一口，等素菜和米饭吃完，这顿午饭就结束了。 记者采访到，不光心内科，其他好几个科室都开始这样吃饭了，中午和晚上基本全吃素菜。并不是他们不爱吃肉，年轻的时候也很喜欢。可是每天接触那么多心脑血管疾病的患者，基本都是从不注重饮食造成的。并且大部分死亡患者都是由心血管疾病引起，真的太恐怖了。 吃饭和心脑血管疾病有着怎样的关系？  首先，长时间有不良吃饭习惯，很容易造成高血压，高血脂，糖尿病等慢性病发作。例如，晚上吃饭太晚，吃完就睡，身体休息了，内脏却要先把睡前的那些食物消化完，造成内脏超负荷工作。再比如长时间吃太油腻或吃的很咸，这些很容易造成血管内油脂堆积，引发高血压，高血脂等疾病。并且，研究发现，吃红肉太多却没有摄入充分的水果蔬菜，这样的人血管会过早老化。 然而，世界上三分之二的冠心病，都是由糖尿病，高血压引起血管堵塞造成。其次的诱因就是烟和酒。美国哈佛大学的两个大型研究显示，每天多吃一份肉，会增加16%的心血管死亡风险，增加10%的癌症死亡风险。可以说，不良的饮食习惯就是引发心脑血管疾病的首要原因。 降低心血管风险，应该这样吃： 一、吃肉是“四条腿不如两条腿的，两条腿不如没有腿的”  什么意思呢？也就是说，吃肉的话最好选择鱼虾一类没有腿的海产品吃，这样的肉属于红肉，吃了不会增加血管压力，其中的不饱和脂肪酸还会预防血脂升高。两条腿的主要指鸡、鸭之类的禽类。四条腿的就是我们常见猪、牛、羊等。 二、每天吃肉最多不能超过一两半  专家建议，我们每天肉类的摄入量是40~75克，按50克是一两算，也就是我们每天肉类的摄入量不能超过一两半。原则上还是按照上面，没腿的最好，适当吃些两条腿的也可以。 三、吃肉切块不如切丝  大家都知道，吃肉块很容易吃多。并且对于很多人来说，吃肉上瘾，一块一块再一块，很容易控制不住。但是如果切丝就不一样了。切成肉丝和其他蔬菜混在一起炒，如果想吃肉丝也会顺带着夹一些蔬菜吃。这样算下来肯定是肉丝吃的会比肉块少一些。 此外，需要提醒大家的是，我们在管住嘴的同时，也一定要迈开腿。这样才能保持更好的身体状态。曾经有个保健专家这样说过，人就是“死在嘴上，懒在腿上”。每天保持一定的运动量，不仅身体好，精神状态也会跟着好起来。 |
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