 朱哥哥/图文 广东鹅正，广西鸭靓，阿佬嘅天香鸭平靓正…… 虽然说两广一家亲，同饮一条江。但广东钟意吃鹅，广西喜欢吃鸭。 一个香港朋友告诉我，广东人爱吃鹅，因为广东的鹅长的好，而广西喜爱吃鸭，源于广西各种江河溪流纵横，更适合繁殖鸭子。 的确，在广西处处可见各种青头鸭、西洋鸭、麻鸭、野水鸭、双鬼头鸭、婴桃鸭,、蛋鸭，至于鹅，不像广东人爱吃烤鹅的那种小鹅，广西的狮头鹅威武雄壮，体型肥大，而且长的慢，所以与鸭子相比，广西人更多选择吃鸭，久而久之，广西各地都有属于自己的一道鸭子做法，不显山不露水地藏着，只等待当食客不经意地驻足，狠狠击中你对一只鸭子的所有预期。 
广西做鸭的厨艺与时共进，各种花样繁多的鸭子做法，已成为广西宴席上最受喜欢的美食之一，如果真没有了鸭子，人间就少了太多美味。 在广西各大网站的美食频道，一篇署名为《土乡土色土味道，土泥土窑天香鸭》烤鸭的文章成功的吸引我的注意。 刹那间，肚子里的馋虫顿时被激活，什么话也不说了，赶紧走，赶紧出发。  说起来你可能不相信，我们是真的跟着飞机来到这里的，相信每个南宁人都懂，南宁良凤森林公园这一带离飞机场比较近，所以一路上看见飞机灰过来,又灰过去。  过了良凤江森林公园大门口前行1公里左右，就看见一座农庄模样，各种青藤豆角爬满竹篱笆，上面一块很醒目的招牌写着:广西新闻《美食 七味闹新春》推荐美食一一阿佬天香鸭。  尚未走进入大厅，厨房边的几个大烤炉便引起了人们注意。 这里的老板陈兆荣告诉我们，天香烤鸭，一般选用不超过三斤重的樱桃鸭，用独特的药材和调味料腌制入味，在自然风中吹干外皮，这主要是去掉鸭子的一定水分，最后采用传统手法在放入烤炉放入。  这个烤炉采用当地农村泥土制作而成，但关键的是制作做烤鸭子的过程，所有的柴火全部以是松树枝、松树叶和干松果来燃烧，土灶烤炉在燃烧的过程将大量吸收到松树特有的松果味道，并在烤制过程中一点一点的再释放到鸭只身上，经过30分钟后高温火烤即可出炉，这就是长达十三年之久深受南宁人喜爱的的“阿佬天香鸭”。 松木入药在我国历史悠久，从古代药典中都有记载。 而近代中医和农家以松针、松节油、松脂、松花、果壳、树皮、松籽入药，药用范围极为广泛，可提炼成药，可见松木的作用是非常宽广的。  当天正值中午，客人不少，几乎每桌都有这一盘，阿佬天香鸭全是以新鲜鸭子做的，整个大厅的桌面都透着金黄油亮的色彩和松木香甜的味道。  整只烤鸭皮酥脆、肉幼滑、骨香甜、多嫩多汁，可以粘酱料吃也可以粘点辣盐粉粉。 天香鸭上桌时那扑面而来的一股松木独有淡淡的清香，坐在这种大自然的餐厅里品尝，真是令人赞不绝口。 都话广东鹅正，广西鸭靓，阿佬嘅天香鸭平靓正，一只现烤的天香鸭居然仅售39元，我的乖乖…… 正是: 循香出城轻车推 觅得阿佬鸭仙味 无需煎炸焖焗煮 流年忘返不思归  在阿佬天香鸭除了吃烤鸭，还有很多美食的，比如这个老火煲汤。  这个老鸭汤的味道，非常入味，温暖了整个胸怀！  刚出炉的猪颈肉，色泽香艳，味道更是满口余香。 无鱼不成宴，家家都讲究年年有余，来条农家干锅鱼，吃饱才有力气，继续去建设祖国。 广阔天地，大有作为。纵然山高水远，唯美食不可辜负，这就是吃货的力量! (朱哥哥/图文。) |
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