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凉瓜炒牛肉： 准备食材：苦瓜1根、牛肉1块、色拉油适量、食盐适量、蚝油适量、胡椒粉少许 步骤1：苦瓜用淡盐水浸泡后，刷洗干净备用，牛里脊肉切成1.5cm左右见方的肉丁。牛里脊肉丁放蚝油，再撒点胡椒粉，抓捏均匀后，放一边腌制备用。 步骤2：苦瓜对半剖开，用铁勺子挖去瓤（怕苦的把白色部分尽量刮除），把苦瓜切成小方块 步骤3：锅中放水烧开，加一小勺盐，滴几滴食用油。倒入苦瓜丁，焯水1分钟后，捞出冲凉备用。 步骤4：锅烧热，倒入食用油，热锅温油的时候，倒入腌制好的牛肉丁翻炒至表面变色。 步骤5：再倒入处理好的苦瓜丁，翻炒均匀。加少量盐调味即可。 步骤6：最后装盘即可。 苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目之功效，对热病烦渴、中暑发热、痱子过多、小便短赤等病有一定的作用。牛肉补脾胃，益气盘，强筋骨。治虚损羸瘦，消渴，脾弱不运，痞积，水肿，腰膝酸软。 肉末卷心菜： 准备食材：猪肉末150克，卷心菜100克，葱头50克，葱、姜末各5克，植物油40克，酱油10克，盐3克，鸡精5克，水淀粉15克。 步骤1：将卷心菜用开水烫一下，用搅拌机搅碎。 步骤2：葱头也用搅拌机切成碎末待用。 步骤3：油放入锅内，热后下入肉末煸炒，加入葱姜末、酱油煸炒两下，再加入切碎的葱头、卷心菜煸炒片刻。 步骤4：加入盐、鸡精调味。 步骤5：用水淀粉勾芡即成。 卷心菜含有多种人体必需的氨基酸，还含有维生素C、维生素U，胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸和蛋白质、脂肪、钾、钙等，是人体生长发育必不可缺的营养素。 三丝银鱼羹： 准备食材：银鱼适量、鸡蛋1个、干香菇3朵、色拉油适量、淀粉适量、小葱3根、麻油适量 步骤1：银鱼洗净，选去软烂的，沥干水，加蛋清用手抓匀。 步骤2：香菇提前泡发，切成丝，葱切5厘米左右的段，把生粉加冷水调好（不要太稀）。 步骤3：坐锅热油，把香菇丝快速煸炒下，加清水煮。 步骤4：锅中水煮开后加调好的银鱼，汤再次煮开放调好的生粉，用筷子快速搅拌均匀。 步骤5：再加入切好的葱 步骤6：撒上麻油即可出锅。 银鱼味甘、性平，归脾、胃经，有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效，特别适合体质虚弱，消化不良的人体食用。但切记，银鱼不能与枣（干）同食，否则会令人腰腹作痛 西芹炒鱿鱼： 准备食材：西芹、胡萝卜、鱿鱼、葱姜、料酒、盐、糖 步骤1：将鱿鱼洗净后切成条，姜切丝，葱切段。 步骤2：锅中放入清水、葱姜、料酒烧开后将鱿鱼条放入汆烫15秒钟后立刻捞出浸入冰水里。 步骤3：西芹也切成条，胡萝卜切成片 步骤4：西芹和胡萝卜分别入沸水汆半分钟捞出浸入冰水里。 步骤6：放鱿鱼、西芹、胡萝卜快速煸炒10秒钟，加盐、糖调味，再翻炒几下即可出锅。 鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗产后贫血，鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。 |
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