|
要说夏天什么颜色最火，当然是绿色了！绿色能带有一丝清凉感，特别是这种有着小小身躯，不同的样子多肉盆栽，瞬间萌化了少女心。 夏日不买上几盆可爱的多肉，怎能说的过去呢？可今天的这个多肉盆栽不仅可以远观，还可以美美的吃！ 这个让人真假难辨的多肉盆栽，其实是一个杯子蛋糕！味游美食认证达人@honey清清，用香蕉作为原料，搭配奥利奥为土培，再挤上绿色的奶油，冷藏后的多肉给夏日的你一份清凉又甜蜜的享受！ 多肉盆栽杯子蛋糕 ▼ 主料： 低筋面粉50g、鸡蛋2个、细砂糖45g 黄油20g、纯牛奶25g、香草精 奥利奥饼干一包、香蕉2根 奶油霜： 黄油250g、细砂糖100g、水30g 蛋清3个、柠檬汁几滴 辅料： 绿色色素、黄色色素 黑色色素 1 制作蛋糕 鸡蛋打入盆内，一次性加入全部的细砂糖 热一盆40度左右的热水，打蛋盆放入，隔水中速打发 提起打蛋头，蛋糊流的非常缓慢，落下的蛋糊在表面能够留下痕迹且没有消失，算是打发完成 分两次过筛加入低筋面粉，每一次都翻拌均匀 翻拌要快速，翻拌至无面粉颗粒并且很顺滑 黄油加牛奶加热融化，滴入香草精，混合均匀，再加入一勺翻拌好的面糊，搅拌均匀 倒入到面糊中，继续翻拌均匀 把蛋糕糊装入裱花袋中，挤到烘焙专用纸杯中，烤箱预热170度，上下火，烤30分钟 2 制作奶油霜 黄油打发顺滑
蛋清内滴入几滴柠檬汁，分三次加入50g细砂糖，打发至7分，不流动即可
50g细砂糖和30g水倒入小奶锅中，加热至120度，倒入蛋白霜中，高速打发降温均匀
再把打发好的黄油倒入继续打发
最后用刮刀刮顺滑，放入冰箱冷藏10分钟
这时蛋糕也烤好了，放凉
奥利奥饼干去掉夹心，用保鲜袋装起来擀碎，舀一勺奥利奥在杯子蛋糕上，当作泥土，香蕉切块，用牙签固定在蛋糕上
取出奶油霜，分成三份，其中一份少量的加入黄色色素，另外两份利用绿色色素和黑色色素调成深浅不一的绿色奶油霜，裱花袋中套入裱花嘴，绿色的用这个花型裱花嘴
仙人球用图上所示4号裱花嘴，2、3用来裱肉肉，1、5用来裱仙人球上的小花
仙人球用4裱花嘴，浅绿色奶油霜从下往上轻轻拉出条纹，全部拉满，用1裱花嘴黄色奶油霜，螺旋一片一片裱出小花，2裱花嘴用深绿色奶油霜，一点一点裱出肉肉，按下裱花嘴，收尾的时候特意拉一下
按以上步骤方法全部裱好仙人球和肉肉，放冰箱冷藏后口感更佳哦
制作小结 1、 煮糖浆时，不要搅拌，晃动锅融化砂糖即可，以免返砂。 2、 120度的糖水可以肉眼判断，起泡浓稠即可。 3、 淋入糖浆到蛋白霜时，不要淋到打蛋头上。 |
|
|
