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潮人说：说到霸王排骨，我就只想到“胡涂”！ 串串~ 可是成都人的真爱 无论严寒还是酷暑都要出门撸串 但是在成都这个巨大的美食天堂内 能开上十年的串串店屈指可数
而这家串串了不得 在成都已经走过了14年的风风雨雨 时至今日更是在全国各地开了100多家分店 而最近，老板斥巨资在成都市中心太古里商圈 打造了它的3.0升级版本 就是它—— 胡涂印象老串串
为何取名“胡涂”？ 老板江湖人称老胡，每次食客们一吼“老板，数签签”。老胡都会亲自来数。而店里生意太火爆，老胡总会遗漏数错一些签签！于是时常被大家开玩笑称为“老胡涂”。老胡总是笑着说“不存在，没得事”！于是“胡涂”就成了这家店的特色！ 关于“胡涂”的前世今生
如果你是一个老成都，一定晓得在当年的串串江湖，串串被袁记、玉林、胡记三分天下，它们都是老成都记忆中的串串，而胡涂印象的前身就是胡记。
胡记串串的第一家店可谓是命运多舛，本想2003年4月1日开业，结果遇上巨星张国荣离去，只能被迫延期。开业不久又遇上了非典...但是就算这样一波三折，老板也很有信心做好。事实证明胡老板做到了，当时每天排队100多号，火到不行！
而当“胡涂印象”这个品牌应运而生，已是经过15年沉淀之后，在2016年才正式上线。去年，是胡涂印象2.0版本的到来，刚一上线就已有100多家分店了。而现在更上一层楼的3.0升级版也正式来了~
吃霸王排骨切哪？ 肯定是3.0升级版胡涂印象老串串撒~ 说起小郡肝想到的是“钢管厂” 说到霸王排骨想到的一定是“胡涂” 就凭这一道菜 征服了所有成都吃货，让成都人都记住了“胡涂”
他家串串的镇店招牌菜品 就是这无人能及的霸王排骨 老店基本都是用抢，手慢绝对吃不到 3.0升级版胡涂印象的霸王排骨更上一层楼 光看这排骨的体魄，就令人为之心动 而要成为这里的霸王排骨必须经过苛刻的筛选 且听肉丸给你细细道来
这么大一块排骨 只有中间最好的精排才能拿来制作霸王排骨 最多只能用上7、8根 对品质的要求是极其的高
排骨的长度也有严格的标准 每根长度都在12—15CM 到底是好长？肉丸比了哈 反正比iPhone 6还要长
之后再用葱姜水浸泡24小时去除腥味 才会开始腌制码料 码料时间也必须在60分钟以上 让秘制酱料充分渗透进排骨的每一寸肌肤里 经过这层层关卡后，霸王排骨才由此诞生
而且霸王排骨的签签也与众不同 只有这么粗大的签子才配得上它的霸气 肉丸也要两只手才把持得住它们
霸王排骨煮熟后 一大块一大块的肉格外诱人 而且肉质又香又嫩 吃一口就被它俘获了 以后就来胡涂印象专门吃霸王排骨
当然，除了超级无敌大块头的霸王排骨 也有更易于入口的小块头霸王排骨 味道都是一样的，只是在个头上略有不同 完全可以根据自己的需求选择
很多菜品只有胡涂印象才有~
除了霸王排骨之外 这儿还有100多种菜品随便你挑 看这摆得满满当当的冰柜你就晓得有好丰富了 最关键的是很多菜品都是别家没有的 包你吃到爽歪歪
和霸王排骨有异曲同工之妙的 便是这霸王猪蹄 先在卤水中卤制3个小时 再在串串锅底中煮上十分钟 猪蹄便具有了卤水卤香和锅底麻辣的双重味道
一根大大的猪蹄啃起来相当过瘾 满满的胶原蛋白在向你招手 每一口咬下去都又软又糯 （如果你觉得啃起来不够淑女 可以让服务员宰成小块的哟）
回锅肉也能拿来烫串串？ 肉丸还是第一次见 肥瘦相间全是十足的肉感，层次分明 吃在嘴里更是满嘴爆油 完全就是家里爆炒回锅肉的味道 大写的满足~
结子可是成都的特色 深受众多成都人喜爱 吃起来Q弹又有嚼劲 如果你下手太慢，很可能就被一抢而空
芹菜的清香味渗透进牛肉 牛肉充满肉香和菜香 再被锅底的麻辣鲜香点缀 隔着屏幕都让人直流口水
嫩牛肉包裹着一颗饱满的泡椒 煮熟后一口吃进嘴里 泡椒的酸辣味让人辣透心扉，大汗淋漓 嗜辣爱好者就好这口
香菜和牛肉是一对经典CP 牛肉的鲜嫩和香菜的清香融合在一起 吃起来层次感丰富 唇齿间鲜香四溢
牛肉被微辣的青椒和香辣的红油双重包围 光是闻一闻，这香味就让人欲罢不能
在麻辣的肆虐刺激下 再来上一杯特调饮品 解辣又解腻 立马又可以投入到新一轮的战斗中去了
牛油味浓郁的秘制锅底 可是汇聚了胡涂店内十几年专职炒料师傅的心血 光是海椒就用了四种 完全就是传统老成都串串的味道 吃起来辣而不燥
与传统油腻的串串店say bye-bye 在这能把串串吃出小清新
店内许多地方都用竹子装修点缀 还融合了许多现代元素在里面 刚走进来就让人感觉到清新典雅 透露着很有味道的混搭山水风 完全颠覆了对串串店油腻的传统印象
青砖绿瓦围绕 潺潺流水顺流而下 在这里吃串串简直太有意境了
还有各种复古的木门设计 蹭蹭蹭~又让店中的韵味上升了一个等级
而3.0升级版本更是贴心的 在桌面上专门设计了放签签的圆筒 不用弯下腰四处找桶 也不用把签签扔在桌子上弄得到处油腻腻 让整个大厅看起来更加整洁 方便又干净
这还是工作日的大中午 店内就已经爆满 门口一大群人在排队 生意火得不要不要的~ 最后还是雷打不动的老规矩 ▼▼▼ 福利一： 在文末评论区留言 人气最高的前10名 可获得全场通用100元代金券一张 福利二： 在文末评论区留言 人气第11名—20名 每桌赠送8根霸王排骨 （7月28日公布中奖名单，7月30日开始使用！） 活动解释权归商家所有 胡 涂 印 象 老 串 串
太古里店地址：下东大街166号(晶融汇对面，大龙燚楼上) 电话：028-87385139、028-86613672
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