怀旧妈妈菜

　　原料

　　西兰花梗5斤。

　　调料

　　A料（野山椒水1000克，野山椒500克，味精150克，白糖150克，白醋300克，纯净水2.5千克）

　　B料（鸡精50克，鸡汁100克，白糖50克，菜籽油200克）

　　做法

　　1.将西兰花梗切成小段，加入A料泡制4小时，捞出控干水份。

　　2.锅烧热，倒入菜籽油，烧至6成热时，下入控好水的西兰花梗，放入B料翻炒均匀后，出锅倒入托盘内，冷却后封保鲜膜放入冰箱冷藏。

　　3.走菜时，将西兰花梗拌匀，如图装盘即可。