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麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。跟着51养生网小编看看吧。 一块豆腐，一点肉末，简单快手，满满一大碗，豆腐软嫩，鲜美可口，酱香扑鼻，汤汁浓郁，卖相甚好！
打开猎豹浏览器，查看更多美食图集 儿子非常喜欢，嫌勺子太小不给力，换了一个大勺子，说这样吃着才过瘾！一会儿功夫，娘俩就把一大锅都吃完了，连一滴汤都不剩！ 材料：嫩豆腐1块，新鲜香菇2个，姜，葱，辣椒少许，黄豆酱2大勺，盐，酒，酱油，水淀粉 做法： 1.鲜肉洗净切成肉沫，加点料酒、盐、酱油腌制下。我选的那种带一点肥肉的，这样的口感更好 2.葱、姜、辣椒切成小沫放一边备用
3.洗干净的香菇切成丁，放一边备用 4.买回来的豆腐对半切开，放开水里烫一会，这样方便定型和去掉豆腐的腥味，这样做口感也会更好一点。 5、烫好的豆腐拿出来晾一会切成小块，以便入味。
6.接下来就热锅下油，将准备好的葱姜先下油锅爆香，然后放入切好的肉沫炒至变色。 7.接下来在放入切好的香菇丁翻炒 8.加入2大勺黄豆酱和适量水，不喜欢吃黄豆酱的根据自己的口感进行适当的调整
9.加入豆腐，煮几分钟。黄豆酱的味道有点咸，我在做的过程中一般是不加盐，如果口味稍微重一点的话可以适当的加一点。 10.加入切好的辣椒和葱花，淀粉拌水收汁，浓稠度根据自己的喜好就好。我个人比较喜欢吃浓稠一点的。
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