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加点盐 堂主真的没骗人。 煮玉米时加点盐，能够让玉米的甜味更明显，吃到嘴里，更加清甜。 除了加盐之外，玉米还有很多小秘密，堂主这就来为大家一一揭秘。  图片来源：123rf.com.cn 正版图片库 让煮玉米更好吃的妙招
01. 加点盐更好吃，加点碱更营养。 微微的咸味，能够更加突显玉米本身清甜的味道，小半勺就行，别多放。
煮玉米前，可以先泡 20 分钟左右，再开大火煮熟，可以稍微加一点小苏打（食用碱），让玉米更营养。
02. 煮的时候留上一两片玉米叶。
这样不仅会让玉米带有一丝独特的清香，还方便煮好后还可以拿玉米，啃起来又方便又干净。
03. 煮多久最好？
甜玉米（明黄色）和老玉米在水开后需要再煮上 8 分钟左右，黏玉米（白色的）通常要煮得更久一些，水开后再煮上至少 10 分钟就行啦。
煮熟后，记得把玉米捞出来，沥干水分。
如果长时间泡在水里，玉米的味道和口感会变得不好。 玉米营养不错，但也别贪吃
就像小麦和水稻一样，作为植物的籽粒，玉米中也蕴含了大量的营养物质，以备种子萌发所需。
这里面最多的成分就是淀粉了。
新鲜玉米中，碳水化合物占到干物质的 74%，伴随有 9.4% 的蛋白质，与大米和小麦基本相当，或者略有超出。
正因为营养丰富，早在 3000 年前玉米就已经被美洲的玛雅人当做自己的主食了。
不过，玉米有一个先天的营养劣势——如果不经碱性溶液处理，玉米籽粒中所含的烟酸就无法释放出来。
这也是之前提到，在煮玉米时加一点小苏打的原因。
不过不加也没关系，我们日常的食物种类很丰富，缺少的烟酸还可以从其他食物中补回来。
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