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酸奶，特别适合老年群体喝，尤其是热夏，消化不好胃口差，一盒酸奶或许能解救…哪些人更适合喝？中老人怎么喝？挑酸奶有啥讲究？这些实用知识小编统统帮你收齐了，还送上酸奶最新式的营养吃法~~ ●消化不良的人 酸奶中的蛋白质更易吸收，发酵后产生的乳酸还能抑制有害微生物的繁殖，促进胃肠蠕动和消化液的分泌，提高多种矿物质的吸收率。 ●经常便秘的人 酸奶含有大量活性乳酸菌，能够有效调节体内菌群平衡，促进胃肠蠕动，从而缓解便秘。空腹时喝能更好地促进排便。 ●免疫力低下的人 酸奶中的乳酸菌能分解牛奶中乳糖形成乳酸，使肠道趋于酸性，抑制在中性或碱性环境中生长繁殖的腐败菌，还能合成人体必须的维生素B、叶酸和维生素E等营养物质，其本身又富含蛋白质和维生素A，对年老体弱者十分有益。 ●动脉硬化和高血压病患者 研究发现，酸奶中含有“牛奶因子”，有降低人体中血清胆固醇的作用。相关实验表明，每天饮720克酸奶，一周后能使血清胆固醇明显下降。 ●正在服用抗菌素的人 抗生素在控制致病菌时也抑制了非致病菌，易致人体产生食欲不振、恶心呕吐、甚至引发感染性疾病，而酸奶中含有活性的长分枝杆菌，可使胃肠菌群失调重新获得平衡。 ●口气很重的人 研究显示，口气重的人每天可喝无糖的酸奶，连喝六周，症状便可改善，这是因为酸奶中的益生菌、维生素D均有杀灭胃肠道内细菌的作用（但含糖酸奶的杀菌效果大为下降）。 ●饭后30分钟到2个小时喝效果最佳！ ●身体正常情况下，建议选全脂酸奶，每天1-2杯（250-500g）即可。 ●冰凉的酸奶不宜喝，从冰箱里拿出来最好在室温下放半小时再喝。 ●常腹泻或有肠道疾病者慎喝。 ●糖尿病、动脉粥样硬化病、胆囊炎和胰腺炎患者不宜喝含糖的全脂酸奶，可喝无糖低脂酸奶。 ●服药时不宜同时喝酸奶，应间隔一些时间再喝，一些抗生素类、降压药、强心药，如果服药同时喝酸奶会致药物失效，甚至发生危象！ ●要挑有“活性菌”的 活性菌是有益于肠道的益生菌，可改善人体消化功能，这种菌只在低温下存活，所以选低温新鲜酸奶更好。常温酸奶是经发酵后再次灭菌的，导致里面没有活性菌，好处就是保质期长和便于运输。 ●要查“益生菌数量” 益生菌数量达到106甚至108以上，才有足够的保健活性，但不是所有酸奶都会标明其益生菌数量，所以选择时要留意。不过普通酸奶的营养价值也不能忽视的，可获取蛋白质、钙和多种维生素，促进消化。 ●要查“蛋白质含量” 可选择蛋白质含量≥2.3%的酸奶，内容物黏稠或呈冻状，可判定是酸奶。一些蛋白质含量≥1.0%，呈液体状，内容物较稀，其实并非酸奶，而是酸乳饮料或乳酸菌饮料，含糖量较高。
●要查“碳水化合物含量” 一般酸奶的碳水化合物含量为10%~12%，从健康角度考虑，可选蛋白质高、脂肪不高、碳水化合物不高的酸奶。
●要查有无“味”字 通过调味水果口味酸奶和含有真果的酸奶，区别在一个“味”字！如“草莓风味”酸奶是添加食用香精、色素的草莓口感酸奶，不含草莓。“草莓果粒”酸奶不含“味”字，则有真正草莓果粒或果酱。
●酸奶搭芝士：将酸奶、芝士切块一起放进搅拌器，打匀、盛出，涂抹在面包上或饼干上，特好吃！
●酸奶搭蜂蜜：将酸奶、蜂蜜搅拌均匀，加入坚果，放入冰箱冷冻2小时，取出切成小方块，这就成酸奶冻了~
●酸奶搭黄瓜：按拍黄瓜的做法，或将黄瓜切片，把糖醋调料换成酸奶，是一道很有口味的创意菜哦~
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资料来源：人民日报、东方网、北京晚报 |
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