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上面这个网页中的测试题的正确答案是莲子。就是中华餐饮中的经典美食“银耳莲子羹”的主要原料之一的莲子。按照脂肪含量的不同，坚果可以分为油脂类坚果和淀粉类坚果，前者富含油脂，包括核桃、榛子、杏仁、松子、香榧、腰果、花生、葵花子、西瓜子、南瓜子等；后者淀粉含量高而脂肪很少，包括栗子、银杏、莲子、芡实等。按照其植物学来源的不同，又可以分为木本坚果和草本坚果两类，前者包括核桃、榛子、杏仁、松子、香榧、腰果、银杏、栗子、澳洲坚果，后者包括花生、葵花子、西瓜子、南瓜子、莲子等。因此可以说，莲子是低脂肪淀粉类的草本坚果。
对于莲子，我国几千年的养生论著中多有记载，如《玉楸药解》中对于莲子有着非常准确的评价：莲子甘平，甚益脾胃，而固涩之性，最宜滑泄之家，遗精便溏，极有良效。
现代营养学对莲子又有了很多新的诠释。莲子中含有某些植物化学物质，有一定的防癌抗癌功能；
莲子所含的非结晶形生物碱N－9有降血压的作用。
莲子是食物中的珍品，如果能将莲子与多种谷类一起煮成八宝粥，是非常补益的日常食品。尤其对于现代人工作压力大，生活不规律容易出现的慢性病，有很好的预防功效。
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