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这个糯米卷中的糯米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”哦。 材料准备：面粉400克、温水210毫升、糖10克、酵母2克、糯米500克、香肠2根、香菇6朵、胡萝卜半根、老抽一勺、生抽一勺、盐3克等。 制作过程：1、先把糯米浸泡着，一般糯米要浸泡2小时以上，（可以选择隔夜浸泡，省时间）沥干备用。 2、把胡萝卜去皮切丁，接着把香菇用温水泡发，然后切丁，两根香肠也都切成差不多的小块备用。 3、接着在锅内放油，要先小火炒香胡萝卜，慢慢等到快熟的时候再放入香肠丁接着煸炒。 4、煸炒一会以后再放入香菇丁，等到炒的差不多得的时候，紧接着加入泡好沥干的糯米，（记得加小半碗水，不然容易糊锅）然后又加入适量的老抽、生抽、糖和盐接着煸炒（不用炒很久，糯米把水分吸干了就关火）。 5、把炒好的馅料放入一个盘子中，然后开始架蒸锅，放入盘子，接着蒸20分钟。（先做馅料是因为在制作的时候，馅料需要放凉以后再开始包糯米卷，那么，晾凉要一段时间，所以先蒸好馅料再揉面团，比较省时间。） 6、和面开始，把面粉和适量清水、2克酵母混合揉成光滑的面团，要等到发酵到两倍大即可算是发酵成功（吃起来香软可口）。 7、先把一块面团揉匀，擀出大气泡，接着擀成长方形，尽量规整了好看，把糯米馅料平铺在面皮中间，两边留出来，（这时候可以在手上沾凉水，防止粘手哦） 8、把面皮两边捏拢捏紧，翻到下面，切成均等的块状，（一般为了好看，就会用锋利的小刀或者细线，在面皮上划出菱形格子，很好看的）这些都做好后，放入盛好凉水的蒸锅进行第二次发酵，这大概半小时左右。 9、最后要开始开火，注意要一直是中火，要蒸18分钟，然后焖2分钟再出锅（香软，味道香甜）。 你学会了么。赶紧去试试吧！ |
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