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这种面食最好吃,营养又开胃,是汤也是饭,味道鲜美,一碗都不够吃,今天我们给大家分享我老妈做的这碗南瓜疙瘩汤,这疙瘩汤最大的不同在于,汤汁中的每片疙瘩都是亲手将面团扯成一小块的面块,逐一下入南瓜汤中的,就好像是刀削面一样,每一块疙瘩都是迅速的将面团扯成薄片下入汤中,疙瘩劲道非常好吃
这样做南瓜疙瘩汤,做法简单,疙瘩劲道,方法对了真是好喝又好吃。今天我们介绍南瓜疙瘩汤的做法,大家一起往下看
见上图,准备四人的分量的面粉,放入盆中,放入鸡蛋2个,一点点的加入清水,将面粉揉成面团
见下图,是揉好了的面团,这个不用醒面,放着我们等下用,现在开始做南瓜汤
买回南瓜,去皮去囊,将南瓜切成小块,见下图,清洗干净沥干水分待用
南瓜疙瘩汤有葱花吃起来才香,准备葱花一小碗,见下图
热锅起油,放入南瓜块入锅翻炒均匀
翻炒均匀后,放入食盐、生抽和老抽调味
放入调味的盐、生抽、老抽后,南瓜在锅中多翻炒一下,之后放入开水入锅,将汤汁煮沸
南瓜汤煮沸后,就可以下疙瘩了,我老妈这疙瘩是手工将面团扯成一小块的薄片,然后快速的将小块面团薄片放入南瓜的汤汁,反复如此,直到将面团全部扯完,扯成小块的薄片,全部下入锅中为止,这个过程是快速的
见下图,将面团扯成小块的薄片,下入南瓜汤中
见下图,面团全部都扯成薄片下入锅中了,这种南瓜疙瘩汤要多煮一下,将南瓜煮成沙沙的状态,汤汁变得粘稠,这样才是最好吃的状态,最后放入葱花就完成了
这样做南瓜疙瘩汤,既可以当做早餐也可以当做晚餐,即是汤又是饭,非常好吃,制作也简单
来自: ZL89 > 《百变面食》
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