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1 补中除寒,温脾养胃-黑枣糯米粥:黑枣7个,糯米40克。黑枣、糯米洗净,倒入小锅内,加清水2大碗,旺火烧开后,改用中火煮半小时,加红糖1匙,生姜末少许,再煮片刻,离火。作早餐或作点心食用。 2 补中和胃,养阴除烦-麦门冬粥:麦门冬30克,粳米100克。先用麦门冬煎汤,去渣取汁备用。将粳米淘洗干净,加水适量煮粥,待粥快好时,加入麦门冬汁及适量冰糖,调匀稍煮即可。作早晚餐食之,或可作点心食之。 3 补中活血,通便宽肠-红薯羹：红薯500克,蜂蜜1匙,糖腌桂花微量。红薯去皮,切成小厚片放入小锅内,加冷水适量,小火约煮半小时,由于红薯含有黏液蛋白和大量淀粉,煮后会自然成羹。再加蜂蜜1匙、糖桂花少许调味即成。作早餐或当点心吃。每日2次,酌时食用。 4 补中益气,除烦止泻-党参黄米茶:党参25克,粳米（炒焦黄）50克。党参、粳米加水10o0毫升煎至500毫升即成。隔日1次,代茶饮。 5 补中益气,养血摄血-红枣藕节炖兔肉：兔肉150-200克,藕节10克,红枣15-20枚。上三味放砂锅内煮烂,姜、糖适量调味即可。每日1剂,早晚服食。 6 补中益气-党参牛肉汤：党参100克,五花牛肉500克。将党参用纱布袋装好扎紧,牛肉切块,同时放入锅中,加入姜、葱、料酒及适量水,大火烧沸,去浮沫,改小火炖3小时,至牛肉熟烂,取出党参,调味即成。可佐餐,也可单独食肉喝汤。 7 补中益气,健脾消食-牛肚补胃汤:牛肚1000克,新鲜荷叶2张。取煨汤砂锅一只,用新鲜荷叶垫置锅底,再将牛肚洗净放入,加水浸没。旺火烧沸后,改用中火烧半小时,取出,将牛肚切成条状或小块。再倒入砂锅内,加黄酒3匙,茴香、桂皮少许,小火慢煨2小时,然后加细盐1匙,生姜、胡椒粉少许,继续慢煨2-3小时,直至牛肚酥烂为度。牛肚佐餐食用,可用酱油、醋蘸食,牛肚汤每日2次,每次1小碗。 8 补中益气养血-扶中糕：面粉100克,白术20克,茯苓20克,党参10克,陈皮5克,龙眼肉20克,山药20克。上述除面粉外均研成细粉,与面粉混匀,加适量白糖和水和成发面,上笼屉蒸成糕。也可将蒸好的糕放入烤箱,文火烤干。可作点心食用。 9 补中益心-远志莲粉粥：远志30克,莲子15克,粳米50克。将远志浸泡去心皮,与莲子研为细粉。粳米加适量水煮至粥将成时,放入远志和莲子粉,稍煮片刻即成。可作点心或随意食之。 10 调补阴阳-胡桃糯米粥:胡桃仁30克,糯米100克。将胡桃仁打碎,糯米洗净。加清水适量煮成稀粥,加少许糖调味即成。调补阴阳。每日早晨空腹顿服。 11 调中开胃,降脂化浊-爆炒三鲜：芹菜250克,玉米笋150克,香蕈20克。先将香蕈泡好,芹菜切成段。三物一同入锅,以植物油爆炒,将熟时加上调料,翻炒几下即可。佐餐食用。 12 和中化湿,消炎敛溃-溃疡茶:茶叶、白砂糖各250克。上二味加清水适量；煮数沸,候冷沉淀去渣,贮于洁净的容器中加盖,于干燥处贮藏。经6-12日后,若色如陈酒,结面如罗皮,即可服用,若未结面,则要经7-14日,就可饮用。每日2次,早晚将上茶蒸热后各服1调羹。 13 和中化湿,升清降浊-三鲜茶:鲜荷叶、鲜藿香、鲜佩兰叶各10克。将上三物洗净、切碎,用滚开水冲泡或稍煮代茶饮用。每日1剂,代茶饮。 14 和中下气活血散瘀-刀豆壳散 老刀豆壳适量。将老刀豆壳焙干研末。和中下气,活血散瘀。每次10克,用黄酒调服,可连用5日。 15 温中补气,益血填精-归芪蒸鸡:炙黄芪100克,当归20克,嫩母鸡1只。将黄芪、当归装入纱布袋,口扎紧。将鸡放入沸水锅内氽透、捞出,用凉水冲洗干净。将药袋装入鸡腹,鸡置于蒸盆内,加入葱、姜、盐、黄酒、陈皮、胡椒粉及适量清水,上笼隔水蒸约1小时,食时弃去药袋,调味即成。温中补气,益血填精。佐餐食用,分3次食完。 16 温中健脾,散寒利湿-炮姜粥:：炮姜6克,白术15克,八角茴香、花椒少许,粳米30克。将炮姜、白术、花椒、八角茴香装在纱布包里,放入锅中加水先煮20分钟,然后下粳米煮粥。每日1剂,分3次温月艮。连服1-2周。 17 温中健脾,理气止痛-豆蔻馒头:白豆蔻15克,面粉1000克,酵面50克。白豆蔻研细末。面粉加水发面,揉匀,待面发好后,加入碱水适量,撤入白豆蔻粉末,用力揉匀,做成馒头蒸熟。可做早餐主食。 18 温中降逆,益气健脾-丁香姜糖:白砂糖50克,生姜末30克,丁香粉5克,香油适量。白砂糖加少许水,放入砂锅,文火熬化,加生姜末、丁香粉调匀,继续熬至挑起不粘手为度。另备一大搪瓷盆,涂以香油,将熬的糖倒入摊平。稍冷后趁软切作50块。可随意食之。 19 温中理气,和胃止痛-橘花茶:橘花、红茶末各3-5克。上二味,以沸水冲泡10分钟,代茶饮。每日1剂,不拘时温服。 20 温中散寒-羊肉大麦面片:羊肉1000克,草果5克,生姜10克,大麦粉1000克,豆粉1000克。羊肉切块,草果切开,生姜拍碎,三者放入锅中加清水适量,用武火熬汤。将大麦粉、豆粉加水,如常法制成面片。待羊肉煮熟后,加入大麦豆粉面片煮熟,调味即成。可佐餐服食或作主食,一次服不宜过多,以防胀气。 21 温中散寒,健脾利湿-姜橘椒鱼羹:鲫鱼250克,生姜30克,橘皮10克,胡椒3克。生姜片、橘皮、胡椒用纱布包扎后填入鲫鱼肚内,加水适量,小火煨熟,加食盐少许调味。空腹喝汤吃鱼。 22 温中散寒-红糖醴:黄酒50毫升,红糖10克。上二味以小火煮沸,待糖溶化后,停火。每日1剂,趁热顿服。 23 温中散寒,化湿止痢-姜茶:生姜、茶叶各10克。生姜带皮切碎,与茶叶一起加水1大碗共煮,煮至半碗汤汁即可。每日1-2剂,温饮。 24 温中散寒,补心益脾,暖胃止痛-桂花莲子羹:糖腌桂花2克,莲子60克。莲子用开水泡胀,浸1小时后,剥衣去心。将莲肉倒入锅内,加清水适量,小火慢炖约2小时,至莲子酥烂,汤糊成羹,加白糖、桂花,再炖5分钟,离火。作早餐或作点心食用。 25 温中散寒化饮止咳-加味干姜粥:干姜3克,茯苓15克,扁豆15克,粳米100克。将干姜、茯苓、扁豆入锅中共煎,去渣取汁,再入粳米同煮为稀粥。温中散寒,化饮止咳。每日2-3次,温热服。 26 温中散寒止痒-姜丝鸡肉：山鸡肉300克,生姜50克。山鸡肉、生姜切丝,先用温油煸炒山鸡肉,待半熟时入调料及姜丝,翻炒即成。佐餐服食。 27 温中养胃,涩肠止泻-桃花粥:赤石脂24克,干姜6克,粳米30克。赤石脂打碎,与姜同入砂锅中,加水适量,煎取汁50毫升,去渣澄清。粳米煮粥,粥成时兑入药汁,煮沸即成。温热空腹食之,1次食尽。 28 缓中止痛-乌梅内金调蜂蜜:鸡内金100克,乌梅肉30克,蜂蜜25克。鸡内金、乌梅肉共研细,以蜂蜜调匀即可服用。每日3次,每次20克,白开水冲服。 |
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