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指导专家 向红丁 北京协和医院糖尿病中心主任 多吃蔬菜，花样吃蔬菜，对糖友来说有很多好处，但是有些蔬菜升糖速度很快，糖友平时吃的话一定要谨慎！ 小编这就带你看看这6种蔬菜，不宜多吃的原因~ 1、土豆 不宜多吃的原因：每100克土豆含17.2克碳水化合物，碳水化合物含量较高，因此，很多人都将土豆当成主食。所以，和芋头一样，糖友们吃100克土豆减少25克的主食。 如果糖友很喜欢吃，最好选用煮土豆或蒸土豆等形式，入菜的话可以选择炖或清炒的方式。炸土豆、炸薯条等土豆做法，经过高温油炸，可能会产生一些苯并芘等有害物质，且脂肪含量过高，不建议食用。 2、莲藕 不宜多吃的原因：七孔藕外皮为褐黄色、外形短粗，常用来做莲藕炖排骨，热气腾腾的非常受人们喜爱，不过这种水生蔬菜也属于根茎类，含有较高的淀粉，每100克莲藕含70千卡能量、16.4克碳水化合物，糖友最好不要过多食用。 3、韭菜 不宜多吃的原因：中医认为，韭菜性温，能温肾助阳，是一味可温补肾阳的中药。因此，阴虚内热体质者不宜食用。早、中期糖尿病及高血压患者多属阴虚体质，食用补阳类食物及药物后，会加重病情。 4、酸菜 不宜多吃的原因：这里所说的酸菜是指大白菜腌制而成的酸菜。 酸菜能增进食欲，其中的有效成分还可以促进人体对铁的吸收，但在腌制过程中，大白菜中的许多营养素特别是维生素C被大量破坏，而维生素具有促进胰岛素分泌、保护血管壁的功效，因此，糖友不宜多吃酸菜。 5、芋头 不宜多吃的原因：芋头中的主要成分是淀粉，相当于我们平时吃的主食。糖友不应将芋头视作蔬菜，而要当成一种主食。 不仅如此，芋头煮熟后热量及糖分均会升高，易使血糖升高。所以，糖友如果吃芋头的话，建议减少相应主食的量，100克芋头减少25克主食，以保证血糖稳定。 6、香椿 不宜多吃的原因：中医认为，香椿多走肝经，可以助阳，所以一般阳虚的人吃香椿是由好处的。 但是相对的，阴虚的人吃了香椿后容易加重肝火，尤其是像糖友这样属于阴虚燥热的患者，吃了对病情的恢复没有好处。 另外，有眼部并发症的患者，更应少吃香椿，否则会对眼部疾病治疗产生不利影响。 小编提示 糖友巧对饥饿感，可以从调整食物入手，尽量食用血糖生成指数比较低的食物，避免选用高血糖生成指数食物或不健康的烹饪方法。 适当增加热量低的蔬菜摄取量，这类蔬菜有菜薹、油菜、小白菜、生菜、莴笋、芹菜、蕹菜、苋菜、冬苋菜、菠菜、茭白、苦瓜、黄瓜、冬瓜、南瓜等。 本文主要的参考资料：健康时报、《向红丁：我能让你战胜糖尿病》天津科学技术出版社 想了解更多内容，欢迎搜索、关注我们的微信公号“糖来糖往”（jksb2016） |
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