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为十字花科草本植物白菜和青菜的幼株，全国各地广为栽培。一般在冬、春季采收。去根，洗净用。大白菜中膳食纤维和VA含量高，阳光刺眼的夏季多吃新鲜的大白菜，对护眼、养颜有益。不过，不要吃储存太久、营养素损失过多的大白菜。另外，消化性溃疡者也不宜生食大白菜，以免粗纤维的剐蹭刺激胃肠创面。能生吃就尽量生吃，这样可以最大程度保留菜里的营养成分 1 大白菜根3条,洗净切片，红糖30克，生姜3片，水煎服。每日2次。治感冒 2 大白菜根3条,冰糖30克，加水煎服，每日3次。治百日咳 3 小白菜250克,洗净，切细，用少量食盐拌腌10分钟，用洁净纱布绞取液汁，加入适量的糖食用。1日内分作3次，空腹服下治胃及十二指肠溃疡、出血。 4 白菜干100克,豆腐皮50克，红枣6枚，加水适量炖汤，用油盐调味佐膳，每日2次。治秋冬肺燥咳嗽 5 白菜用开水煮汤食。治便秘、烦渴 6 干冬白菜50克,大米50克，加适量水煮粥，粥熟时，用花生油少量调味服食，每日2-3次。治咽炎声嘶、病后食少 7 鲜白菜、生萝卜各1200克，用凉开水洗净，切碎捣烂绞汁，加红糖适量，分数次服。治木薯中毒 8 白菜1000克，牛百叶300克，猪瘦肉100克。白菜洗净，梗、叶切开；猪瘦肉洗净，切片，加调味料稍腌；牛百叶放入开水中浸2-3分钟，取起刮去黑衣，洗净，切梳形，干水。把白菜梗、蜜枣放入开水锅内，武火煮沸后，文火煲1小时，放人白菜叶再煲10分钟，放人猪瘦肉片及牛百叶再煲沸，调味，取适量食用。治燥热干咳痰少，秋季口、鼻、唇干燥者 9 白菜捣烂，敷患处即可。治漆毒生疮 10 白菜干100克左右，豆腐皮50克，红枣10个，放锅内加清水煮汤。用油盐调味佐餐食用。有清肺热、润肺燥作用。适用于支气管炎干咳，秋冬肺燥咳嗽，胃热肠燥，大便干结等症。白菜干腐皮红枣汤 11 白菜120g佐以生姜,葱白各10g煨汤服之,防治感冒与咳嗽。 12 白菜250g与20g虾仁炒食，对肾虚阳痿有一定效果。 13 白菜粉丝炖肉圆、醋熘猪肝白菜片，白菜肉糜饺，或菜帮加工泡菜，或菜帮切丝做沙拉食之，皆爽脆味美，既饱口福，又能防病疗病“百菜不如白菜”乃百姓真知灼见矣！解毒 14 白菜姜葱汤-白菜120g生姜、葱白各10g,将白菜连根茎洗净，切碎，与生姜、葱白一同加水煎煮后，去渣即成.日饮2次,连服2-3日.适用于感冒初起或预防感冒。 15 白菜根1个,洗净，切片，加水l碗煎好，加白糖少许，日服2次.流行性感冒。 16 白菜根(疙瘩)1个,白糖15g将白菜根洗净,切片加水1碗煎好，后加白糖，日服2次。本方清热解毒，适用于流行性感冒。 17 白菜心沸水焯一下切碎,加适量精盐,香醋,白糖,浇以麻油凉拌食之醒酒颇佳。 18 白菜心500g 嫩藕400g 干红辣椒、香菜、生姜、盐、白醋、味精、白酱油、香油各适量。白菜心洗净只取嫩叶,切丝后放碗中加盐，腌5分钟。香菜洗净切段,干红辣椒去籽,用温水泡软,生姜去皮,均洗净切丝。嫩藕去泥,洗净,切段,再切成丝,放清水中泡去粉汁,入沸水中烫脆,捞出用冷水投凉,控干水分。碗中加精盐、白糖、味精、白酱油、香油对成调味清汁。将白菜丝挤去盐水,加入藕丝、香菜段、姜丝、辣椒丝，浇上调味汁，拌匀即可食用。减肥 19 取出大白菜心切丝,一个不够取两,加少量白糖和白醋拌匀后腌渍三五分钟服下,此法很快解酒。 20 圆白菜汁-可促进造血机能的恢复,抗血管硬化,对于阻止糖类转变成脂肪、防止胆固醇沉积具有良好的功效。当牙龈感染引发牙周病时,饮用圆白菜和胡萝卜混合汁,可以起到清洁口腔的作用。 21 干白菜根1块,红糠50克,姜3片。加水共煎汤,日服3次。清热利尿,解表。治风寒感冒。 22 新鲜的圆白菜叶,在菜叶内部涂上蜂蜜。用它做护膝包住膝盖(最好借助于有弹力的绷带),直到酸痛停止再取下来。关节刚刚开始酸痛时 23 干冬菜30g冬菜洗净,放人锅内,加水煮沸,至菜熟烂时,滴上少许香油,即可取卞。本方功能滋阴润肺，化痰理气，适用于肺热咳嗽、喉痛失音者食用。 24 白菜汤：白菜1000克,豆腐皮50克,红枣10枚,加水适量,炖汤。可治肺燥咳嗽、大便干结。 25 白菜露：白菜捣烂绞汁200毫升，饭前加热，温服，每天两次。可治胃溃疡。 26 白菜绿豆饮：白菜根茎头1个,绿豆芽30克,将白菜根茎头与绿豆芽同煮,温饮,每天2-3次,每次100-200毫升。有清热解毒作用,可治疗外感温热之邪引起的发热、头痛、鼻塞、口干等症。 27 水煮鲜菜叶：白菜叶200克，用开水煮食。可治小便不利、烦热口渴、消化不良等症。 29 白菜炒肉片：白菜500克,洗净切段,瘦肉100克,切片与白菜同炒。有通肠胃补血之功。 30 菜根红糖饮：白菜根300克,生姜3片,红糖60克,将菜根洗净与姜、糖同煮,热饮。有解毒、散风寒之功,可治疗外感风寒之邪引起的恶寒、发热、无汗、恶心等症。 |
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