【原】下雨天 抹茶和杏仁更相配哦~~

小伙伴们仔细阅读，文末有福利等你~~

！！！文末已公布上期“云石蛋糕”留言点赞数前两名的获奖者~~小伙伴们请注意查看~~

不要心急，有视频对照可以一点点来制作哦~~ 

准备材料

无盐黄油 120 克，低筋面粉 150 克，糖粉 60 克，盐 0.5 克，香草精几滴，全蛋液

25 克，抹茶粉 10 克，杏仁粉 20 克，杏仁片 50 克

特殊工具准备：U 形不粘饼干模

操作准备：1 无盐黄油切粒，室温中软化。2 低筋面粉过筛备用。3 全蛋液打散。

烘焙温度：180℃，上下火，中层

烘焙时间：20 分钟

成品数量：约 25 块

开始制作

1 打发黄油

1-1.无盐黄油软化后加入糖粉，用电动打蛋器充分打发。

1-2. 加入盐，打发至体积变大，呈膨松发白的羽毛状。

2 搅拌全蛋液

2-1. 分三次加入全蛋液。每加入一次都要搅拌均匀至完全吸收，再加入下一次。

3 加入配料

3-1. 加入香草精搅拌均匀。

3-2. 加入抹茶粉搅拌均匀。

4 搅拌面糊

4-1. 加入低筋面粉，用刮刀混合均匀。

4-2. 加入杏仁片和杏仁粉，用刮刀搅拌均匀。

5 面团整形

5-1. 饼干模里铺上油纸，将面团放入其中压平整形，然后放入冰箱冷冻 2 小时。

6 入箱烘烤

6-1. 取出冷冻好的面团，切3 ～ 5 毫米厚的片，放在不粘烤盘上。

6-2. 烤盘放入预热好的烤箱里，烤至表面呈金黄色即可。

小贴士：每个饼干坯之间要留有间距，以免烘烤的过程中饼坯因受热膨胀而挤压变形。180℃，上下火，烤箱中层，烤20分钟。

爱

完成图

选自《简单烘焙》一书，版权所有。