家常快手菜-尖椒炒苦肠

苦肠在东北饭店特别受欢迎，沾蒜汁尺炒着吃都可以。今天家里只剩一小块儿苦肠了，用薄皮辣椒炒，香的很！

By 禹馨 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 熟苦肠 80g
• 薄皮尖椒 4-5根
• 小米辣 1根
• 盐 3g
• 葱花 10g

做法步骤

1、苦肠用清水煮熟。

2、切滚刀段，就是斜着切，比较入味。

3、辣椒洗净。

4、一分为二切成片。

5、葱切葱花。

6、葱花实际用了二分之一，这是炒两个菜的葱花。

7、小米椒切小段。

8、锅里热油。

9、放入葱花和尖椒，如果能吃辣，就少炒一会儿，如果不能吃辣，就多炒一会儿。炒时间长，辣度会降低。

10、家里有人不太能吃辣，就多炒了一会，炒到辣椒起泡泡像虎皮尖椒那样，就行了。

11、放入苦肠煸炒。

12、加入放入盐。

13、炒到干干的，就可以出锅啦。小米辣丢上面就可以啦。

14、成品。

小贴士

这道菜我没放味精和其他调料，就是怕遮盖了苦肠特有的味道。