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一个中国人，总要喝点黄酒，总要在黄酒里醉一次。 在中国，黄酒的来历远在白酒之前，日本的清酒也由黄酒而来。一瓶好黄酒就像一个好故事，不会令你失望。
这里有些好酒，如果你想品尝，文末有购买方式以及福利，希望你喜欢。 ······ 这是中国最有特色的酒，你却还没喝过？ 1、中国独有的世界古酒 说起黄酒，很多人都觉得它只是带着浓浓香气、颇具地方特色的小众酒，殊不知，黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。 约在三千多年前，商周时代，中国人就开始大量酿制黄酒。黄酒不那么烈，喝起来温润，不燥，一开瓶，酒香就漫出来了。 喝酒是个极浪漫的事，喝对的酒还是个对身体极好的事。例如，喝黄酒还可以改善体质，整个人都会暖和和的，睡得很安稳。 2、市面上的黄酒 99.99%都是勾兑的，但我们推荐的这款是另外的 0.01% 几千年下来，黄酒产地很多，品种也不少，但最为知名的还是绍兴的老酒。 不过，你知道么？现在市面上的黄酒99.99%都是勾兑的。依据国家黄酒标准（GB/T 17946-2008）第3.3项有关酒龄的解释：“一种，指的是发酵的原酒、酒缸、酒池或酒罐中贮存陈酿的年龄。另一种，指的是销售包装标注的酒龄，以勾兑酒的加权平均酒龄计算。” 现在大家喝的绍兴黄酒大多是第二种勾兑过的机械酒，便宜，但是口感单一，酒格相对较差。而好黄酒，都是遵从古法，手工酿造的。 手工酿酒是绍兴黄酒的传统酿造方法，已经被列入中国非物质文化遗产。绍兴当地获得原厂地地域保护的有15家，但是坚持只做手工酿酒的不到 3 家，高师傅的酒厂建厂于1744年，是为数不多坚持这种笨办法的酒厂之一，遵循古法十二道工序纯手工冬酿库藏十年原酒，不勾兑。 3、12道工序10年库藏，最笨的古法酿酒 相对于机械酒的一年四酿，传承自古法的手工酿酒的效率是非常差的，一年只能酿一次。高师傅的酒厂，每年夏伏时，造酒药30天，桂花开时制麦曲30天，入冬后制作酒母需20天，再接着是浸米的20天。到了冬至时，落缸开酿大酒，发酵、开耙大致还需90到100天。 所谓效率“差”，是由于对品质的坚持。由于一年只酿一次酒，在选择原料时，就显的异常苛刻了。 2003年，因为原料品质不过关，高师傅的酒厂竟坚持滴酒不酿。 因为他们的标准是，酿酒用水不能用自来水，必须是鉴湖水，米只用当年的精白大米，麦曲所需黄皮小麦也是千挑万选；再加上百年酿酒世家的秘制酒曲，才能酿出合格的新酒。 黄酒是需要陈酿的，刚生产出来的新酒，口味比较粗糙、香气不足，有辛辣味，不柔和，只能算半成品，一般都需要经过一段时间的存贮，让其自然老熟，使酒体绵软适口，醇厚香浓，口味协调。 一年新酒，三年可饮，八年重生，十年珍藏，二十年瑰宝。当一坛黄酒在专业酒库里沉淀十年后，香味馥郁，口味甘顺，柔和。 4、不只是一壶酒 隔着封口的荷叶，就能闻到丝丝酒香，封坛的泥头打开，香气更是扑面而来。我们吊了一碗，酒色透明油亮，一口下肚，香气馥郁。几个人酒鬼下班把这一壶酒抢了个精光。第二天起来，竟然神清气爽，一点没有喝多了的头昏脑胀。简直颠覆了我们对黄酒的认知。 我们被老板罚打扫卫生一个礼拜，原因是我们忘记给他留点了。 当得知高师傅的酒厂还有一批06年冬酿的库藏原酒，我们厚颜无耻的问高师傅订了一批，并把他们命名为“本酒”，取本真之意。一壶黄酒，一盘小菜，叫上三五好友，共饮此酒，当是一大乐事。 这款酒的酒壶还很美，酒喝完后，可以用来插花，是下面这个效果。 如果你是寒性体质，不妨每天饮点黄酒，会暖起来呢。黄酒含有丰富的营养价值，有液体蛋糕之称。它可帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、活血祛寒、通经活络的作用，能有效抵御寒冷刺激，预防感冒，黄酒还可作为药引子…
这样的一款酒，你不想试试吗？不醉也好。 这是【澄怀本酒联合不止读书】推出的纯手工无勾兑库藏原酒。在不止读书公众号购买，还有额外的福利：现在下单，买500ml加1元，送一套分酒器，和两个酒杯，限量 100 份。 ▼
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