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在炎热的天气里，冰棒雪糕可是暑天必备神器。但是存放在冰箱里的雪糕遇到停电就会融化，如果再冻上吃，就可能会中毒！  记者在山西太原调查，在街头的一家店铺里，发现放在最上面的雪糕，有几根已经融化了。而对于这种情况老板也是司空见惯，称这是正常现象，并对记者解释，因为雪糕太多，想买就拿冰柜最下面的。   随后，记者在街头对市民进行了采访，大多数消费者和商家的态度也是一样的。一般不会注意雪糕的储存温度，用手捏一下，感觉只要没有融化就可以了。雪糕达不到储存要求会有哪些变化？食用二次冷冻的雪糕对人体有何影响？ 随后，记者采访了营养师，得到了惊人的回答——  据营养师介绍，雪糕储存达不到包装上所设定的温度的要求，会引起一些结构的变化，除了形状，融化了再冻住的雪糕，还有可能产生可溶性毒蛋白、胺类等对身体有害物质。 有专家表示：蛋白可能对人体造成危害，主要有三种情况：一是蛋白发生变质，分解出有害的其他物质，其实并非蛋白本身的危害。再是蛋白质会吸引细菌大量繁殖，吃了含有这些有害菌的食物，就很可能导致胃肠道疾病，俗称吃得不干净拉肚子；还有一些人会对蛋白质过敏，这种情况避免吃某些含蛋白的食物，如不喝常规牛奶。  雪糕融化再冻，最可能影响健康的情况可能是冷藏环境不符合要求，引发了细菌的过量繁殖。所以大家买雪糕、冰激凌时，要看在不在保质期内、包装有没有破损，通常还是选择外形完好的雪糕，避免给细菌繁殖造成可乘之机。 |
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