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昨天老妈给做了一条花式蒸鱼，真是让我大开眼界！自从老妈看了自媒体美食之后，越来越会做菜了！废话不说，直接说重点。 1、主料当然是鱼，这里选用的是武昌鱼，因为不仅刺少，关键是适合最这道菜。 2、买回来之后先把鱼鳞收拾一下，然后一刀把头剁下来，从砍口处把内脏收拾干净。 3、鱼身切片到鱼肚子那里不要切断，最后截鱼尾可以不要，切完之后孔雀开屏形状就出来。 4、鱼头鱼身抹点盐，切姜丝撒在鱼身。 5、大火先烧开水，上锅蒸三分钟关火。（整道菜就这里需要注意） 6、葱姜丝不要，用小米椒摆盘，倒上烧热的豆豉蒸鱼料。（豆豉蒸鱼料是神器） 7、干锅烧油，九成热均匀泼在鱼身上。香菜点缀收尾。 禁忌人群：慢性痢疾患者忌食。 适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜贫血、营养不良、体虚、食欲不振者。 |
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