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大多數美國人都聽說過，每天必須喝八杯水，以保持身體水分，但是令人意外的是，幾乎沒有數據支持這一建議。 但是現在，一種新的「飲料水分指數」為如何最有效地補水提供了以事實為依據的建議。這一指數是根據英國去年12月公布的一項研究開發出來的。這項研究追蹤了喝下13種常見飲料後，它們在身體裡停留的時長。 「在過去25年裡，我們做了很多關於運動後補水的研究，」這項研究的主要作者、拉夫伯勒大學(Loughborough University)研究補水的專家羅納德·J·莫恩(Ronald J. Maughan)說，「後來我們想，應該研究一下沒有在運動的典型消費者的補水情況。」 補水指數是仿效著名的血糖指數設計的，它測量身體對不同食物的碳水化合物的反應（血糖指數用於幫助個人控制葡萄糖胰島素反應）。新的補水指數的指導原則是，有些液體比其他液體在身體裡留存的時間更長，補水效果更好。畢竟，如果你喝了一杯水，然後很快通過尿液排出一半水分，那麼你其實沒有補充8盎司水，而是只補了4盎司。 英國的這項研究確定了13種常見飲料的補水指數。72名25歲左右的男性參與者喝下1升水作為基準。兩小時後依然留存在參與者體內的水分含量（也就是沒有通過尿液排出的水分）被指定為1.0。所有其他飲料以類似的方式進行評估，然後與水比較進行評分。得分高於1.0的飲料的體內水分留存率高於水；得分低於1.0的飲料的排泄率高於水。 結果表明，有四種飲料的補水指數比水高得多，它們分別是口服補水溶液，比如電解質液體；脫脂牛奶；全脂牛奶和橙汁。前三種的補水指數在1.5左右，橙汁的指數略高於水，為1.1。口服補水溶液是為對抗嚴重脫水設計的，比如因為慢性腹瀉導致的脫水。 「這是非常聰明的研究，」康涅狄格大學(University of Connecticut)的補水專家、美國運動醫學院(American College of Sports Medicine)剛離職的主席勞倫斯·阿姆斯特朗(Lawrence Armstrong)說，「它假定水是最理想的補水液體——從生物學角度講是這樣的——然後把其他液體與水進行比較。」 廣告 為什麼牛奶在補水方面如此有效？「通常情況下，喝飲料意味着腎要通過製造更多尿液來去除多餘的水分，」莫恩說，「不過，如果飲料中包含鈉和鉀等營養素和電解質，就像牛奶那樣，那麼胃的排空速度更慢，對腎的影響不那麼劇烈。」 也許令人意外的是，包含適量咖啡因和酒精或高水平糖分的飲料與水的補水指數沒有差別。換句話說，咖啡和啤酒並不會讓人脫水——儘管這與人們通常的看法相反——另外，普通汽水的補水效率和水一樣。 「咖啡因的確是利尿劑，不過大部分咖啡飲品中的咖啡因濃度達不到這個效果，」莫恩說，「我們口渴時，喝正常的茶、咖啡或可樂能幫助我們補充水分。非常濃的咖啡或酒精飲料，比如蒸餾酒，是例外。」 在決定何時喝何種飲料時，補水指數可能被證明是有用的。比如，如果你長時間開車，無法得到很多液體（也不能常去廁所），那麼喝牛奶比喝水或冰咖啡更好，因為它的補水指數較高。不過，不要忘記，牛奶的熱量比水高，所以也不要喝得過多。 雖然嚴重脫水是劇烈運動、極端環境或患病情況下的罕見例外，但是多項研究表明，在高溫天氣下，高溫和脫水可能導致死亡率升高。「在熱浪來襲時，死亡率猛烈升高，主要是因為人們沒有攝入足夠的水分，以彌補增加的水分流失，」莫恩說。 阿姆斯特朗指出，在高溫天氣裡，全天監測身體的水分狀態很重要。他建議注意口渴狀況，在需要時補水。另外，如果你的尿液顏色是深黃色的，你就需要喝點清爽的飲料。 |
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