1、牛油果必须现开现吃,否则很快会氧化变黄。在牛油果肉表面滴一滴柠檬汁可防止果肉氧化变色。建议制作时先拌好其他材料,最后开牛油果,马上滴上柠檬汁,填入虾仁、蔬菜等材料上桌。 2、牛油果切的时候沿中线画一整圈,刀口深度要一直切到果核处,再用手握住牛油果旋转一下就能打开,去核时用小勺子轻轻对着果核旋转一下核,略挑一下果核就会完整带出。 3、表面挤上的芥末蛋黄酱也可以换成芝士碎,可以入烤箱略焗烤8-10分钟。 |
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