[1]怎样识别假货食品

 （1）怎样识别掺了盐的味精？
　　味精有颗粒状和粉末状两种。颗粒状味精一般都是略呈细末粒状晶体，如掺了细碎盐的味精，仔细观察，则可发现有白砂糖状物，拣出此物用舌舔舔，只咸不鲜，说明此物就是盐，掺了细碎盐的味精，如不仔细观察，则不易发现；粉末状味精，一般有粗粉末状和细粉末状之分，如在粗粉末状味精中掺入精盐，在细粉末状味精中掺入细磨而成的盐粉，用眼睛是无法辨别的，但可用舌舔来鉴定。纯味精，其味浓鲜，并略有咸味的感觉（但不明显）。而掺了盐的味精，其味则极为浓咸。因此，人们在炒菜时，往往加盐不多，但成菜却很咸，原因就在于人们并未发现味精里面有盐。
　　（2）怎样识别假鸡精？
　　真鸡精，色淡黄，取少量真鸡精放开水中化开，口试，味道浓鲜带咸。假鸡精，色泽金黄（因加有色素），取少量此鸡精放开水中化开，口试，味道很咸，鲜味差，而且还有一股使人口感不舒服不愉快的怪味。
　　（3）怎样识别上了红色素的辣椒粉？
　　有的商贩将红色素液喷洒在劣质的辣椒粉上，拌匀。这种辣椒粉看起来鲜红诱人，可吃起来却无辣味，用来制红油，制成后红油色淡不红。这种辣椒粉还极易发霉。鉴别的方法是：取少许辣椒粉放水中，有红色素析出，即是上了红色素，如无色素析出，则未上红色素。因为，人工食用色素是水溶性色素，它只溶于水而不溶于油，所以放在水中有红色素折出，用于制红油，制成的红油却不红。而辣椒中的红色素属脂溶性色素，它只溶于油而不溶于水。所以，泡在水中没有红色素折出，如浸于油中，红色素便可溶解出来，使油变红。尤其是浸在热油中，辣椒中的红色素则能很快地溶解析出。 字串4
　　(4)怎样识别上了红色素的虾米？
　　有人收劣质的虾米染上橙红色素，这种虾米看起来好象很新鲜，但放在汤或菜中，不但不能增加汤或菜的美味，反而还会破坏汤或菜的美味。鉴别的方法与鉴别上色辣椒粉的方法相同。
　　（5）怎样识别假红曲米？
　　真红曲米的质地不硬，折断后，断面色红，放凉水中泡它，色素难于析出，而放入水中煮之便可析出。假红曲米是上红色的大米。与真红曲米几乎一样，但质地很硬，折断后，断面有白心，放在凉水中，色素很快析出，但用于菜肴的调色，却达不到调色效果。
　　（6）怎样识别注了水的猪牛肉？
　　注了水的猪牛肉，肉色较淡，表面有水迹，刀切时不粘刀，手摸较滑，上浆时，不仅加不进水，而且还会出现吐水现象，过油时脱浆、收缩大；未注水的猪牛肉，肉色较深暗，表面无水迹，刀切时会粘刀，手摸无滑感，上浆时，可掺进较多的水，过油时不脱浆、收缩小。
　　（7）怎样识别灌了水的鸡鸭？
　　有的人从鸡鸭杀口处灌入大量的水，以增加重量，多挣钱。灌了水的鸡鸭发胀变大，从部切开，便有大量水溢出，煮后收缩性极大。未灌水的鸡鸭，皮与肉贴得很紧，从部切开，无水流出，煮后收缩较小。
　　（8）怎样识别注了水的冰冻全羊、乳猪、芒鼠等？

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　　注了水后再冻硬的全羊、乳猪、芒鼠，显得特别肥壮，但出品率则极低，鉴别的方法是：将其斩成块，自然解冻，如有大量水溶出，焯水后收缩极大，即是注了水。未注水者，斩块解冻后，流出来的水很少，焯水后收缩较小。
　　（9）怎样识别裹了冰或碱发的虾仁和鲜贝？
　　裹了冰的虾仁、鲜贝，极易识别，每粒虾仁或鲜贝上都裹有一层很厚的冰，虾仁和鲜贝犹如在水晶球之中，每斤虾仁或鲜贝解冻后只有三、四两。
　　碱发后的虾仁或鲜贝，是将虾仁或鲜贝放入浓碱水中腌几小时，再放入沸水锅中焯至一定程度时，搅入清水中浸泡几小时，虾仁或鲜贝的体积变得很大，重量大大增加，略带透明感，有碱味、质地很嫩，稍煮即会糊化，而且收缩极大，成菜味道差、不鲜美。未碱发的虾仁和鲜贝，口感爽脆、细嫩，煮时不会糊烂、收缩较小，成菜鲜美。
[2]益智健脑宜吃哪些食物

第一、宜吃胡萝卜。胡萝卜可以刺激大脑物质交换，促进记忆，减轻背诵的压力，在背诵前，宜吃一盘植物油拌胡萝卜丝。
　　第二、宜吃白菜。白菜能缓解神经质。多吃用白菜做的菜，利于保持平静的心态。
　　第三、宜吃洋葱。洋葱有助于缓解脑力和神经疲劳过度，改善大脑供氧。每天最好吃半个洋葱。
　　第四、宜吃辣椒。辣椒越辣越好，它所含的芳香物质可促进体内分泌一种“幸福激素”，使人精神振奋，最好生吃。
　　第五、宜吃生姜。生姜能让大脑产生灵感。它含有一种化学成分类似阿司匹林的天然物质和香精油，可稀释血液，改善大脑供氧。
　　第六、宜吃柠檬。柠檬可以活跃思路，饱满精神，增强记忆。
　　第七、宜吃香蕉。香蕉的秘密在于血清素——这是一种让大脑产生平安和幸福感的不可缺少的物质，此外，还含有丰富的维生素和钙。
　　第八、宜吃菠萝。菠萝是演员和歌手最喜爱的水果。为了记住大段的文字或乐谱，需要大量的维生素C。
　　第九、宜吃无花果。无花果与生姜有相似之处，它含有近似阿司匹林的化学物质和香精油，可以稀释血液，有利大脑供氧。
　　第十、宜吃油梨。油梨含有大量油酸，具有增强短期记忆的效果。每天只要半个油梨就够了。 字串4
　　第十一、宜吃核桃。核桃对面临脑力“马拉松”（长篇报告、大型会议、音乐会等）或长途驾驶的人来说，十分有益。可以增强神经系统，促进大脑活动。
　　第十二、宜吃虾。虾是利于大脑的美味食品，有助于集中注意力，增强神经系统，每天食用100g就足够了。

[3]初夜没有落红是怎么回事？

我跟我的女友最近才发生每一次关系，可是那天她没有落红，只是有些疼痛，之后我们再性交的时候，有时她不会痛，有时又会很痛，这到底是怎么回事呢？她在我之前并没有跟其它男孩在一起过，她自己也不明白是怎么回事，虽然我相信初夜不落红是有可能，但是为什么会性交痛呢？有没有可能会是某些妇科病呢？需不需要去看医生呢？

不落红有二种原因的可能，一是处女膜太后没破，二是处女膜在这之前就破了，不会落红,至于会疼痛那是因为紧张摩擦造成的，有时阴道太干、角度不好、插的太深顶着子宫等原因都会疼痛的。

这种情况并不少见。

女性的处女膜有厚有薄.有些人天生就没有处女膜.
(1)有些处女,处女膜比较薄,还没有发生性关系,就已经破裂了.这是在平时的生活中剧烈运动造成的.
(2)有些处女,处女膜比较厚,第一次性交,不会出血.多发生几次性交,就会见红了.
(3)有些人天生就没有处女膜.

[4]胡萝卜保健功效多 胡萝卜为一年生或两年生伞形科植物，原产于地中海沿岸一些地区。约在13世纪元代时，胡萝卜由伊朗经“丝绸之路”传入中国，之后许多地方农民陆续引种，依品种和栽种地方的不同，它还有红萝卜、黄萝卜、红芦菔、丁香萝卜等名称。
　　中国各地农民先后引种胡萝卜，兼作蔬食和家畜饲料。但在起初一段时期，民众食用胡萝卜并不普遍，从元代至清代的医籍，对胡萝卜食疗作用的记述，颇为简略。例如。元代吴瑞撰成于1329年的《日用本草》说：“(胡萝卜)宽中、下气。散胃中邪滞。”明代李时珍撰成于1578年的《本草纲目》说：“(胡萝卜)元时始自胡地来，气味微似萝卜，故名……主治下气补中，利胸膈肠胃，安五脏，令人健食，有益无损。”1796年刊行的清代黄宫绣《本草求真》记述：“胡萝卜……能宽中下气，而使肠胃之邪与之俱去也。”
　　胡萝卜含多种成分。其中含量丰富、对人体保健功效特别突出者为胡萝卜素。1831年，化学家瓦肯罗德尔(1798～1854)从胡萝卜汁中首次分离出橙色脂溶性结晶物质，此即为在人体内能转变为有重要保健价值的胡萝卜素。后来，学者们实验发现该物质有数种异构体，主要者为α型、β型、γ型。其中β型的活性最高。1919年，瑞士化学家保罗·卡瑞尔(1889～1971)经动物实验。确证胡萝卜素在小肠黏膜和肝脏内。通过生化作用能转变成维生素A，因此胡萝卜素又被称为“维生素A原”或“前维生素A”。 字串3
　　胡萝卜不仅富含胡萝卜素，还含有蛋白质、脂肪、糖类、果胶、挥发性芳香油、维生素B族、维生素C、叶酸、矿物质、微量元素、纤维素等。经常适当食用胡萝卜，对人体能产生多方面保健效益，主要者：有效提供转变成维生素A的物质；减少人体细胞遭受自由基损害；维护皮肤细胞和呼吸道上皮细胞生理机能；防治夜盲症和眼球干燥症；减少或延缓发生白内障；保护视力；促进婴幼儿生长发育；降低血脂；减少心血管疾病；防治便秘。减少有毒物质滞留于人体内；提升人体免疫抗病机能；降低癌肿发生概率等。还有，癌症患者在接受化疗期间，同时进食胡萝卜，有助减轻化疗所产生的恶心、食欲减退、白细胞下降等副作用。
　　据报道，天然胡萝卜素转变成的维生素A。比人工合成的维生素A更具优越性。后者是化合物质，服入过量后，可能使人产生易激动、食欲减退、视力模糊、皮肤瘙痒、毛发脱落、关节疼痛等不良反应。食用胡萝卜则不会出现上述副作用。
　　由于胡萝卜素的特性，烹调和食用胡萝卜需注意：因胡萝卜素是脂溶性物质，所以胡萝卜生吃不利吸收，须用油炒熟或煮熟之后食用，既能吸收到更多胡萝卜素；胡萝卜素易氧化，烹调加热过程中需用锅盖，减少胡萝卜和空气接触，降低胡萝卜素损失；胡萝卜素易被酸醋破坏。所以不宜用大量醋烹调胡萝卜；食胡萝卜时，不宜多饮酒，因酒精和胡萝卜在肝脏内可能产生有害健康的毒素。此外，胡萝卜不宜与白萝卜同烹饪，因前者含有抗坏血酸酵素，会破坏后者的维生素C

[5]苦瓜的营养与药用

苦瓜，别名凉瓜、癞瓜，属热带植物，原产于印度尼西亚，大约在宋朝元年引入我国。苦瓜在生长过程中不会有病虫害发生，无需农药防治，是一种天然绿色的食品。
　　苦瓜的营养成分很丰富。研究发现，每５００克的苦瓜中含蛋白质４．５克、糖１５克、维生素４２０毫克、磷１４０毫克、钙９０毫克、铁３毫克，此外，还含有果胶、胡萝卜素、多种氨基酸及维生素Ａ、Ｂ１、Ｂ２等营养成分。
　　现代医学研究证明，苦瓜具有降血糖、降血压、调节血脂、提高免疫力的作用。中医认为，苦瓜味甘苦性寒，具有清热解毒、滋肝养血、益气壮阳、清心明目、止痢、润肺、补脾胃的功效。在日常生活中适当地食用，对高血压、心脏病、糖尿病、便秘、肾炎、前列腺增生、眼底出血、皮肤粗糙、咽喉肿痛、肥胖症、疥疮等大有裨益。
　　民间用苦瓜入药可治疗以下疾病：
　　１．治疗痢疾：取苦瓜、白糖各５０克。先将苦瓜捣烂如泥，然后加入白糖搅匀，２小时后将汁滤出，一次饮服。也可将苦瓜藤或叶，晒干研末，温开水冲服，每日２次，每次６克。
　　２．治疗红眼病：取苦瓜２５０克，木贼草１５克。将苦瓜洗净剖开去瓤，切成小片，木贼草切成３～５厘米长的短节，然后将两味药一同放人锅内，注入清水４碗，文火煎至两碗，去渣服用。早晚各一次，３天一个疗程。

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　　３．治疗便秘：取苦瓜５０克，芒硝１５克，一起水煎服，可以治疗实热性便秘。
　　４．治疗糖尿病：将苦瓜切片，晒干研末，用温开水冲服。每日２次，每次２０克。
　　５．治疗湿疹、痤疮：将苦瓜叶、茎捣烂，外敷于患处，或将苦瓜叶烘干研末，用茶油调敷于患处。
　　６．治疗大便带血：取苦瓜根１２０克，水煎服，每日２次。
　　７．治疗阳痿遗精：将苦瓜籽炒热研末，黄酒送服。一日３次，每次７克，十天一个疗程。
　　８．治疗高血脂症：将苦瓜去瓤，每日早晨空腹吃一个大的吃半个，也可用少量素油炒熟食用。连吃２０天，可以降低血中甘油三酯和总胆固醇的含量。
　　９．治疗胃痛：取苦瓜花５０克，晒干研末，温开水冲服，一日２次。
　　１０．治疗扁平疣：将苦瓜剖开去瓤，放进酸菜水内浸泡１２小时后取出，切丝或片，放入油锅，加入适量调味品爆炒，当菜食用。一日３次，每次１００克，连服２０天。