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肯德基、麦当劳的套餐看起来总是比单品卖得好 良品铺子的零食经常出现9.9、19.9、39.9的价格 外婆家的麻婆豆腐18年来一直坚持卖3块钱 海底捞的很多菜品涨价了顾客却没觉得贵 …… 这都涉及到产品定价策略，里面到底有哪些套路？ 7月26日，武汉，内参君邀你一起学习“餐饮定价新技能”。 ■ 内参君 一 按成本定价已OUT，现在是用品牌溢价
内参CEO秦朝曾在《秦朝餐见》中讲：产品定价的方法至少有两种：一种是根据成本定价，赚差价；另一种是根据需求定价，赚溢价。
桃园眷村和星巴克之所以比别人卖得贵，就是因为他们的品牌力。（相关阅读：一两块钱的油条，肯德基、桃园眷村们为什么能卖6块？） 二 引流款特价爆品的秘密
比如常见的尾数定价。良品铺子的产品价格多采用19.9元、39.9元，尾数定价能拉低消费者的价格敏感度。
比如餐厅的超值特价菜。让顾客产业整个消费超值的心里感觉。比如外婆家的麻婆豆腐，18年来一直坚持卖3元钱，让人觉得“外婆家的产品很超值”，自然愿意反复消费。 三 合理运用套餐定价，形成“1＋1＞2”效果
套餐定价的经典案例，麦当劳和肯德基做出榜样。打个比方，在麦当劳单点的如果薯条8元，麦辣鸡腿堡15元，可乐7元的话，点一个麦辣鸡腿堡套餐往往只需要19元，让顾客有赚到的感觉。
在必胜客，在呷哺呷哺火锅，在很多烤鱼店，2人套餐、4人套餐也是同样道理。
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更多餐饮定价新技能，7月26日，餐饮老板内参将走进武汉，邀请著名品牌进行分享、探讨。
12 课 程 要 点 产品定价如何避坑？ 如何提高客单价？ 如何通过定价利润最大化？ 课 程 信 息 课程主题：解锁餐饮定价新技能
主办方：餐饮老板内参
独家学习支持：麦德龙
课堂时间：2017年7月26日下午14:00-17:30
课程地址：武汉市 主 讲 嘉 宾  拾葡Rabbit15 CEO 喻甜 法国骑士勋章获得者；湖北省餐饮协会副会长。2012年运营葡萄酒西餐厅，由于商业模式、产品结构、选址定位、制定餐单等问题导致失败。在4年的坚持中不断思考总结，于2016年以新品牌“拾葡Rabbit15”重新起航获得市场认可，并逐渐成为葡萄酒体验餐厅品类本地标杆。 分享主题：失败中重生，餐饮定价都有哪些坑？  拌调子热干面联合创始人CEO 刘侠威 刘侠威，花名大侠。拌调子热干面联合创始人、CEO，资深阿里校友。《人格化电商》、《移动社交电商》、《电商3.0》等电商畅销书作者。 分享主题：如何提高餐饮产品溢价？  良品铺子商品规划中心总监 万正光 创立11年，2100家门店、线上线下37个销售渠道、终端60亿销售额，令良品铺子稳坐中国休闲零食领军品牌的位置。除了将做好产品放在第一位，还致力于打造一个全渠道的零食消费入口。其产品体系涵盖了12大品类、1500多个单品，其中不乏年销售过亿的爆款单品。 |
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