韭菜子的功效与作用、禁忌和食用方法

功效作用

韭菜子一般指韭菜种子，生于田园，我国各地都有栽培。河南产量较大。韭菜子中除了含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，除维生素C之外，还含有大量的硫代丙烯，大蒜素和膳食纤维。其中含有大量挥发精油和硫化物，这些物质具有疏肝理气，增强消化功能，增进食欲，暖胃健脾的作用。 1.疏肝健胃 韭菜子中含有大量挥发精油和硫化物，这些物质具有疏肝理气，增强消化功能，增进食欲，暖胃健脾的作用。将12克韭菜子洗净后用纱布包好放入猪肚中，隔水蒸至烂熟后，食用猪肚，对慢性胃炎，消化性溃疡等症有一定的疗效。 2.行气理血 韭菜子的气味辛辣，有散瘀活血、行气导滞的作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症，因此吐血、胸痛及跌打损伤人群常食用韭菜子可以起到一定的辅助治疗作用。 3.温阳补肾 韭菜子性温味辛，具有补肾温阳的作用，对于阳痿，遗精，早泄等症有一定的疗效。用六十克韭菜子加水煎服，每天喝一剂，或者用韭菜子，巴戟天，杜仲，葫芦巴各十克加水煎服，对于治疗肾阳虚损，阳痿不举，早泄遗精等症有帮助。

营养价值

韭菜子中除了含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙，磷，铁，胡萝卜素，维生素B，维生素B2，维生素C之外，还含有大量的硫代丙烯，蒜素和膳食纤维。

1、韭菜子中含有大量挥发精油和硫化物，这些物质具有疏肝理气，增强消化功能，增进食欲，暖胃健脾的作用。

2、韭菜子中含有大量的膳食纤维，膳食纤维有增进胃肠蠕动、保护肠道黏膜及软化粪便的功效。

3、韭菜子含大蒜素，有散淤活血、行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。