竹节菜之味 那年住奇石山庄,正是仲夏,陪着老妈去眼镜塘玩的时候,在草丛中看见一些小蓝花花。只有拇指盖大小的蓝花像蝴蝶在碧绿丛中翩翩飞舞。满眼碧绿中,散布着星星点点的蓝,很亮眼。那种蓝是纯洁的蓝,蓝到令人感动,她有那么小,让人心生怜爱。我的脑海中,深深印下她的摸样。 今年农历闰四月,雨季长长的,闲暇时间比较多,让我有时间去认识一种又一种花花草草。我又看见了这种开可爱小蓝花的草,在黑山的山野里,到处都是。这种草叫竹叶菜,也叫竹节菜,学名叫鸭跖草。叫竹叶菜竹节菜就很贴切,细长的叶长得就是像竹叶,细圆的茎也是一节一节的,极像竹节。最神奇的就是她的花和她的苞片的形状,完美而精致,体现着造物主对她的宠爱。她有两个别名,就是根据她美丽的花朵起的,一个叫翠蝴蝶,一个叫碧蝉花。 她的名儿就叫竹节菜,当然是可以吃的。能把自己的名字归入菜的行列,这样的野菜并不很多,也足见人们对她的喜爱与看重。是的,竹节菜是一种美味的野菜,有淡淡的甜,有清清的香。尝过一次你就不会忘。当然,你不可多吃,她不像萝卜白菜那样唾手可得,也不像那些油菜一样,几颗就可炒一盘。尽管到处都可以看到她的身影,但是她身姿纤细,要摘够一盘,你得费不少功夫。世间的东西,大凡都是这样,物以稀为贵。 竹叶菜是美味,当然要当令。春夏时节,采下它肉质多汁的嫩茎叶,可以凉拌、可以生炒、也可以作汤,还可以晒干当茶喝。 初夏的早晨,三五好友,去山里闲逛,随手带上塑料袋。当然是一个阳光明媚的早晨,空气清新沁人心脾,露珠儿湿了鞋面。山林藏着万万千千的宝物,这时候,你们只要竹叶菜。她略带紫色的茎在地面匍匐爬行,枝头努力的挺起来伸出草丛,翠绿细叶,脉纹明显。运气好的话,你会看见一只两只翠蝴蝶在枝头颤动翅膀,这时候她就是刚出茧的蝴蝶,翅膀还没有展开呢。要等到快中午了,你们回家的时候,阳光满满的洒下来,她才在枝头展翅飞翔。你满心爱怜的留下花朵,去摘那无花的嫩枝。这么美丽的花得留着,让她招蜂引蝶,让她孕育生子。 回到家中,就该你大显厨艺了。将竹叶菜洗净,晾干水分,切一点蒜片姜丝备用。锅,烧起,倒上植物油;油温热时,放入几粒花椒,几节辣椒段,炸出香味,微胡,快速将蒜片姜丝入锅,将竹叶菜人锅;旺火翻炒几下,撒适量盐味精,出锅盛盘。吃吧,淡香清甜,一盘养生野菜,清热去 |
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