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包菜 Bɑo cɑi [别名]圆白菜、卷心菜、结球甘蓝 热量 22千卡/100克 卷心菜 【适用量】每次80克为宜。 【性味归经】性平，味甘。归脾、胃经。 【降糖关键词】 维生素E、维生素C、B类维生素、钾、低热量 ◎包菜富含维生素E，维生素E可促进人体内胰岛素的生成和分泌，调节糖代谢；包菜所富含的维生素C、B族维生素、钾能预防由糖尿病引起的心脏病等并发症。 ◎食疗作用 具有补骨髓、润脏腑、壮筋骨、祛结气、清热止痛的功效。 ◎搭配宜忌 包菜+西红柿 可益气生津 包菜+辣椒 可帮助消化 包菜+黄瓜 会降低营养价值 包菜+兔肉 会引起腹泻或呕吐 降糖案例 芝麻包菜 材料 芝麻10克，包菜心500克，橄榄油4克，味精、盐各适量。 做法 ①将芝麻洗净，沥水，入锅内用小火慢炒，当炒至芝麻发出香味时盛出凉凉。②包菜心洗净，切小片。炒锅上火，放入橄榄油烧热，投入包菜心炒1分钟，后加盐调味。③用旺火炒至熟透发软，加味精拌匀，起锅装盘，撒上芝麻拌匀即成。 能量计算 总能量约200千卡，蛋白质9.5克，脂肪9.6克，糖类25.5克。 营养功效 本菜具有降血糖、开胃消食、润肠通便的功效，适合糖尿病伴便秘的患者食用。此外，包菜对睡眠不佳、失眠多梦、耳目不聪、皮肤粗糙、皮肤过敏、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症患者也有食疗作用。 紫甘蓝 Zi ɡɑn lɑn [别名]红甘蓝、赤甘蓝 热量 19千卡/100克 【适用量】每次60克为宜。 【性味归经】性平，味甘。归脾、胃经。 【降糖关键词】 铬、花青素 ◎紫甘蓝中含有丰富的铬元素，铬有提高胰岛素活性的作用，对血糖和血脂都有良好的调节作用。紫甘蓝中还含有花青素，可以抑制血糖上升，控制糖尿病的病情。 ◎食疗作用 具有强身壮骨、杀虫止痒，防治感冒引起的咽喉疼痛的功效。 ◎相宜搭配 紫甘蓝+海米补充人体所需的碘 紫甘蓝+大蒜可促进新陈代谢、抗氧化 紫甘蓝+胡萝卜可增强免疫力 紫甘蓝+腊肠可健脾开胃 降糖案例 芝麻紫甘蓝 材料 紫甘蓝400克，白芝麻20克，橄榄油4克，盐、味精各适量。 做法 ①将紫甘蓝洗净，切丝；白芝麻去杂质，洗净备用。②置锅于火上，放入橄榄油，油热后先下入芝麻，小火煸香，再放入紫甘蓝，用大火煸炒，再放入适量盐、味精。③至熟时即可装盘。 能量计算 总能量约218.2千卡，蛋白质8.62克，脂肪10.02克，糖类29.6克。 营养功效 本品具有降压降糖、降脂减肥、清热解毒、通利肠道的功效，糖尿病、高血压等患者可经常食用。紫甘蓝富含铁元素，对缺铁性贫血患者大有益处。此外，常食紫甘蓝还能降低胆固醇，预防心脑血管疾病的发生，对皮肤瘙痒、便秘等病症也有很好的食疗作用。 苋菜 Xiɑn cɑi [别名]长寿菜、刺苋菜、野苋菜 热量 25千卡/100克 【适用量】每次80克为宜。 【性味归经】性凉，味微甘。归肺、大肠经。 【降糖关键词】 镁、钙 ◎苋菜中含有人体不可缺少的镁元素，可改善糖耐量，减少胰岛素的用量，对维持血糖稳定起着重要的作用。苋菜中还含有钙，可预防糖尿病并发骨质疏松症。 ◎食疗作用 苋菜具有清热利湿、凉血止血、止痢的功效。 ◎搭配宜忌 苋菜+猪肝 可增强免疫力 苋菜+猪肉 可治疗慢性尿道疾病 苋菜+牛奶 会影响钙的吸收 苋菜+甲鱼 会引起中毒 降糖案例 银鱼苋菜羹 材料 苋菜200克，银鱼200克，猪肉20克，盐适量。 做法 ①将苋菜洗净，切丁；银鱼洗净；肉洗净切丝。②置锅于火上，放入适量清水。③再将苋菜、银鱼、肉末放入锅中煮熟，加入适量盐即可。 能量计算 总能量约168.4千卡，蛋白质44.06克，脂肪9.8克，糖类10.3克。 营养功效 本菜具有清热，补虚，降血糖、血压的功效，常食可预防心脑血管疾病的发生。银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪的鱼类，适合高血脂、糖尿病患者食用。而苋菜也具有降血压、降血脂、降血糖的功效，还能凉血止痢，适合糖尿病患者以及急性肠炎、热毒痢疾等患者食用。 推荐阅读： 老糖友的康复的秘诀，点击阅读 |
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