霸王鸡就是葱油鸡,是我国经典的一道客家菜,口感鲜嫩肥美,爽脆麻辣,在香港也十分有名。现在我们就一起了解一下霸王鸡的做法吧。 霸王鸡的做法一 1.先将柴公鸡、圆葱、葱、姜、蒜、美人椒、蒜、香菜、盐、糖、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油、芝麻油、油、鸡汤、八角、桂皮、花椒、香叶都准备好 2.然后将鸡肉宰杀清洗干净后切成块状,再放入盐水里面浸泡一刻钟后放入冰箱冷藏 3.大概冷藏半小时,之后将油倒入锅里烧热后放入葱姜蒜,放入辣椒段,青蒜段,再放入鸡肉翻炒呈黄色 4.再放入盐和白糖,倒入生抽、老抽,撒些胡椒粉,倒入蚝油、芝麻油,最后倒入鸡汤 5.大火烧开之后放入八角、桂皮、花椒、香叶,再转车小火,盖好锅盖慢慢炖煮,大概炖煮1小时 6.然后将锅烧热后倒入油,放入洋葱爆出香味后倒入鸡肉,撒些香菜就可以了。 霸王鸡的做法二 1.先将鸡肉、生抽、老抽、蚝油、料酒、生姜、沙姜、蒜都准备好,然后将油倒入锅里,烧热后放入葱段爆出香味 2.然后再放入整鸡煎至金黄色后捞出,再将爆出香味的葱捞出撒入鸡腹中,之后再将少许油倒入锅里 3.放入姜蒜爆出香味,倒入生抽和蚝油,倒入少许料酒,滴几滴老抽,少许酒提香提色,放入盐入味 4.之后烧热后就可以放入鸡肉,倒入少许水,盖好锅盖焖十分钟左右,翻另一面后焖十分钟,然后翻转2次,一共,焖半小时即可。 霸王鸡的做法三 1.先将三黄宇宰杀处理之后清洗干净,然后将水倒入锅里烧开后放入盐,放入切成片状的生姜 2.再放入整只鸡肉浸泡一刻钟左右,然后捞出晾晾就可以切成片状,之后将调味料都搅拌均匀成酱汁 3.最后将黑木耳焯熟后放入锅底,然后放入生菜,放入红辣椒和鸡肉,以及切成片的黄瓜,再摆好白萝卜、麻花即可。 亲们,你们喜欢小编推荐制作的美味吗?不管喜欢不喜欢,请你们多提宝贵意见,小生这厢有礼了!可以狠劲的在评论区攻击我,越狠我越喜欢!欢迎点赞、私信我哦!小编 abc0813abc |
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