糖醋排骨怎么做才好吃？

糖醋排骨，正宗的就是上海的做法，很多年没做了依稀还记得做法，以前有个上海师傅做的非常好吃，排骨用的精排，剁好，流动水泡几个小时，然后绰水，冷水下锅撇去浮沫，然后倒出洗干净，锅里放油熬汤色，熬制起泡沫，加水放入米醋，白糖，盐，葱姜，桂花米酒，桂花米酒很关键，八角，香叶，小茴香，干辣椒少许，小火炖软烂离骨，然后再次加入白糖和米醋，大火收汁淋油就好了，桂花米酒去腥解腻，好友淡淡的桂花香特别好吃