什么菜是糖尿病的天敌？

豇豆

豇豆中含有烟酸，对糖友来说，烟酸是一种很重要的维生素，是天然的血糖调节剂。豇豆的热量和升糖指数都比较低，但是其碳水化合物含量较高，食用后会转化为热量，所以需适量食用。

扁豆

扁豆每百克热量为37千卡，每日宜食40克。扁豆含有丰富的膳食纤维，有助于促进排便，延缓餐后血糖上升速度。还含有丰富的维生素C，有增强免疫力、清除胆固醇、防治动脉硬化的功效。

毛豆

每100克热量为123千卡，每天宜食50克，毛豆属于鲜豆类蔬菜，其营养丰富，含有蛋白质、钙、铁、维生素等多种营养成分。且含糖量不高，适合糖尿病人吃。毛豆中还含有丰富的膳食纤维，具有助消化、防便秘的作用。

土豆

土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用;

卷心菜

卷心菜每百克热量为17千卡，每日宜食220－310克，白菜内含多种蛋白质、维生素和钙、磷、铁等矿物质，有清热、除烦、止渴的功效。另外，还含有大量的膳食纤维，常吃可防止大便干燥，是糖尿病患者的理想佳蔬。

空心菜

空心菜每百克热量为20千卡，每日宜食200克，空心菜含有丰富的膳食纤维，有利于抑制人体对糖的吸收。同时，现代药理研究指出，紫色空心菜中含胰岛素样成分，能够调节血糖，可辅助治疗糖尿病。空心菜还有降脂减肥的功效。

冬瓜

冬瓜每百克热量为22千卡，热量较低，有利尿除湿、降脂的作用，尤其适合糖尿病、肾病、高血压、冠心病患者食用。冬瓜瓤中含有葫芦巴碱，它能帮助人体新陈代谢，抑制糖类转化为脂肪，具有减肥降脂功能。冬瓜籽有很好的消炎作用,其中冬瓜籽富含亚油酸等物质，是润泽皮肤的美容剂；还含有一些不饱和脂肪酸，对防治心血管病有一定效果。

丝瓜

丝瓜性凉，味甘，含有丰富的B族维生素和维生素C，是低热量，含糖量低的高钾食品，有清热解毒、活络通经的功效，适合糖友食用。需注意，脾胃虚寒及腹泻者应少食。丝瓜每百克热量20卡路里，180－260克/日，可治疗燥热伤肺、胃燥津伤型糖尿病，对伴有高血压或皮肤病的糖尿病患者尤宜。

辣椒

辣椒素能增强胃蠕动，改善食欲，排除消化道中积存的气体。辣椒还具有强烈的促进血液循环的作用，能改善怕冷、伤冻、血管性头痛等症状。此外，辣椒含有丰富的维生素C，对防止心脏病及动脉硬化、降低胆固醇有食疗作用。

茄子

茄子富含维生素P，有增加细胞间的黏着力的作用，能保持血管壁的弹性和生理功能，防止硬化和破裂。还可以预防糖尿病引发视网膜出血。茄子适合搭配猪肉和鸡蛋同吃，不仅营养丰富，而且茄子中皂草甙成分，可降低猪肉和鸡蛋中胆固醇的吸收率，有利于健康。

茄子的脂肪和热量都很低，是适合糖友食用的放心食品。茄子皮中含有大量营养成分，且一些有益健康的化合物在茄子中含量也较高。食用茄子时，最好带皮吃。