|
乡巴佬卤鸡  今日美食——乡巴佬卤鸡 夏天很适合吃卤菜，放凉了吃口感更佳，今天分享一道乡巴佬卤鸡的做法，剩下的卤水还可以留着做其他卤菜，越卤越香哦。 ▼详细步骤见下方 三黄鸡：1只 冰糖：50g 香葱、生姜 桂皮、陈皮、干辣椒、香叶、 草果、八角、白蔻、小茴香 配料 食用油、生抽、老抽、  - Step 1 -    整鸡处理干净后放入热水中，大火煮，煮开后捞出； - Step 2 -     接下来炒糖色，奶锅中放入2勺油，放入50g冰糖，小火慢慢炒，将冰糖炒化，颜色变为深红色，这时倒入1碗热水，搅拌均匀，糖水就做好了； - Step 3 -  准备一锅热水，倒入刚才做好的糖水  放入葱结、姜片 放入桂皮，陈皮，干辣椒，香叶，草果，八角，白蔻，小茴香，这里可以直接买超市现成的卤料包 放入100ml生抽，10ml老抽 大火煮开，煮开后放入整鸡，鸡皮朝下 盖上锅盖小火卤煮40分钟，中途不用给鸡翻面哦； - Step 4 - 40分钟后打开盖锅盖，鸡肉颜色呈深红色，说明已经卤好了，关火，盖上锅盖让鸡在卤汁里浸泡20分钟就完成啦。 - Step 5 - 刚卤好的鸡等放凉后再斩块，剩下的卤水还可以用来做其他卤菜，卤水放冰箱存放即可，赶紧学起来在亲朋好友面前小露一手吧。 |
|
|
