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自制酸黄瓜

 gjm7559 2017-08-06
160392人浏览 · 9259人收藏 · 31人做过

酸黄瓜酸脆清口，有解油腻、助消化的作用，大名鼎鼎的千岛酱中就用到酸黄瓜，在西式的沙拉酱料中，用的比较多；

youhaha0的厨房

难度：切墩(初级) 时间：15分钟

－ 准备食材 －

  • 黄瓜 600克
  • 盐 4克
  • 蒜辫 2瓣
  • 白醋 250克
  • 红辣椒 一个
  • 细砂糖 40克
  • 盐 3克
  • 花椒 1/2勺
  • 香叶 2片
  • 高度白酒 少许

－ 步骤 －

  • 1.黄瓜洗净切掉二头，撒盐二勺，图中的勺子为2克，用了二勺；

  • 2.黄瓜需要腌渍二个小时左右；

  • 3.所有的调料除白酒外，全部倒入小锅里；

  • 4.小锅座火上烧开，放凉；

  • 5.腌渍好的黄瓜控掉水分；

  • 6.黄瓜放在玻璃容器里，把晾好的调料倒上，没过黄瓜，盖好盖子，室温下放置一天左右，随后放入冰箱冷藏保存；可放置很长时间；

  • 7.三天左右变成这样，可以食用。

－ 小贴士 －

每次取用时，建议用无油无水的工具，以免变质。

－ 发布于2014-11-12 －

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    来自： gjm7559 > 《菜类》

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