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卤汁满口、味长而耐嚼、回味香甜的茶干和温润白嫩的腐竹，加上尖椒和香辣香菇酱爆炒。鲜辣烫香，豆干的卤味散发开来，片刻之间饭已吃得一干二净。 食材 —— 腐竹、茶干、红绿尖椒、香菇酱、生抽 - step 1 - 腐竹掰断用开水泡1小时以上，会有个别晒得特别干、压得比较紧的腐竹很难泡软，可以稍微泡久些。 - step 2 - 泡软的腐竹拧干水分切小段，茶干切成方块 - step 3 - 红、绿尖椒切成细圈，备用 - step 4 - 热锅倒入菜籽油，油烧至八分热加入香菇酱爆香，放入腐竹翻炒入味 - step 5 - 加入尖椒段炒出辣味 - step 6 - 加入茶干、生抽 - step 7 - 大火翻炒均匀，腐竹和茶干爆炒容易干，可以加少量水炖煮片刻 - step 8 -
完成！ ►不吃辣的小伙伴这道菜可以不加尖椒，用没有辣味的青椒和台式香菇酱做配料。味道也很棒。 ►黑豆腐竹补肾效果很好，我们越来越年长，肾功能越来越差，尤其是男性，这个是必须补的，和皮肤补充胶原蛋白一样，需要经常吃。所以常备黑豆腐竹在家，全家一起吃，对健康很有好处。
一粥一饭，当思来之不易； 一饮一啄，饱蘸苦辣酸甜。
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