主要食材:牛肉、丝瓜、油条、红菜椒、姜、蒜瓣。 1、牛肉切片,用盐、蚝油、胡椒粉、淀粉、油拌匀至起胶腌制。 2、油条切段、红菜椒切片、姜切姜丝、蒜瓣切成蒜蓉。 3、丝瓜去皮洗净切滚刀块,用蚝油、生抽、淀粉、水调一碗汁备用。 4、热锅热油,下姜丝爆香后放入牛肉,炒至牛肉变色时盛起。 5,原锅下红菜椒下去炒一下,盛起备用。 6、锅里继续放油,下蒜蓉炒香后放丝瓜下去翻炒。 7、炒至丝瓜断生时,放入牛肉和红菜椒。 8、倒入碗汁和少许盐翻炒均匀。 9、待丝瓜入味,汤汁稍微浓稠时,倒入油条。 10、把丝瓜和油条快速翻炒均匀,关火,盛起装盘即可。 |
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